Quem dá Valor aos Selos de Qualidade? Informação Impacta nas Preferências dos Consumidores? / Who Gives Value to Quality Labels? Information Impact on Consumer Preference?

Etiénne Groot

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<line> Centro Unv*rsitário Santo Agostinho </line>

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<line> www*.fsanet.com.*r/revista </line>

<line> *SSN Impresso: 18*6-6356 ISS* Eletr*nico: 2317-2983 </line>

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<line> Que* dá Valor aos Selos de Qualidade? I*f*rmação Im*ac*a nas P**ferências dos </line>

<line> **nsumidores? </line>

<line> *ho Gives Val*e to Q*a*ity Label*? Information **pact *n Consume* Pre*erenc*? </line>

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<line> E*iénne G*oot </line>

<line> Doutor em Econom*a p*la Universidad ** *aragoza (E*anha) </line>

<line> Professor *ssistent* Universida*e Estadual Pauli*ta, *aculdade de Ciê*cias Agrá*ia* e Tecnol**icas Dr*ce*a. </line>

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<line> Endereço: Eti*n*e Groot </line>

<line> Ed*tor-Chefe: Dr. *onny Kerley de Ale*car </line>

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<line> *aculdade de C*ênc*as *grár*as e Tecno*óg*c*s - Rod. </line>

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<line> Cmte. João Ribe*ro de Barros, km 651, Bairro das An*as, </line>

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<line> Art**o recebido em 22/0*/2*20. Úl*ima </line>

<line> versão </line>

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<line> *ecebida ** 1*/05/2020. Aprovado em 12/05/*020. </line>

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<line> pelo E*itor-Ch*fe; e b) Doub*e Bli*d Review </line>

<line> (a*aliação *ega po* dois aval**dores da á*ea). </line>

<line> Revisão: Gra*ati*a*, Normativa e de Forma*a*ão </line>

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<line> Quem *á Valor **s Selo* de Qualidade? Informa*ão Imp**ta nas Preferências dos C*nsumido*es? </line>

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<line> RESUMO </line>

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<line> O objetivo de*te tra*a*ho foi o de *studar as *ref*r*nci*s de diferent*s segmentos </line>

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<line> consum*dores de D*ace*a/*P com r*speito a selos de qua*idade: Selo *e p**duto or*ânico *o </line>

<line> Bras*l, *elo d* FairTrade, o Sipaf * Sel* Quilombo do Bra*il. Mediu-se ainda * i**ac*o de </line>

<line> infor*ação sobre e*ses *elos na pref*rência dos *onsumidores. Para isso, reali*ar*m-s* 257 </line>

</par>

<par>

<line> entrevistas "face-to-face" *m </line>

<line> loca*s pú*licas da cidade, com o auxíl*o de questi*nár*o </line>

</par>

<par>

<line> estrutu*ado, desde abril a junho de 2018. *s preferê**ias foram avaliadas através </line>

</par>

<par>

<line> e**er*mento </line>

<line> de **col*a d*s**eta do tip* melho*-pior, ond* foram simul*d*s situa*ões </line>

</par>

<par>

<line> compra de leite UHT. *s *e*ultados mos*ram que os consu*i**r*s **ssuíam prati*amente </line>

<line> nenhum con*ec*ment* prévio a *espeito d*s conce*tos ligados aos selos FairTrade e prod**o </line>

</par>

<par>

<line> Quilombola ti*ham pouco e </line>

<line> conhecimento *o*re os pri*cípios re*a*i*nados aos selos </line>

</par>

<par>

<line> produção or*ânica e a* S*paf. O conhecimento a*terior *o*re os fundamentos ligado* aos </line>

</par>

<par>

<line> *elos de qua*id*de agregou *alor aos pr*dutos c*r*if**ado*. </line>

</par>

<par>

<line> n*o *nter*eriu *a escolha d*s </line>

<line> **nsumid*res. A </line>

<line> i*formaç** </line>

<line> o*erecida re*ativa aos princípios </line>

</par>

<par>

<line> ass*ciados aos selos de qualidade impa*tou nas preferências dos co*sumidores de forma </line>

<line> diferenciada, *egund* o tipo de selo. O perfil *ociodemo*ráf*co do c*n*umid*r influenciou as </line>

<line> escol**s en*re os produ*os apresenta*os. </line>

<line> Palavras-chave: Agricultura Famili**. Produção Orgânic*. Comércio Justo. Quil*mbo do </line>

<line> *rasil. </line>

<line> ABSTRACT </line>

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<line> Th* objective of this work was to s*udy the *ref*rences </line>

<line> of different co*sumer s*gments in </line>

</par>

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<line> D*acena, Sao P*ulo S*ate, t*ward q*ality labels: Brazilia* Organic, Fairtrade, *ip*f </line>

</par>

<par>

<line> Brazil Q*ilombo. Information *mpact regar*ing these labe*s on consumer </line>

<line> p*eferences was </line>

</par>

<par>

<line> also **asured. Thus, 2*7 face-to-face *nterviews were carri*d </line>

<line> p*b*ic places with the </line>

</par>

<par>

<line> hel* of a struc*ured questionnai*e, fr*m **ril to June 2018. *he pre*erences w*re eval*ated </line>

</par>

<par>

<line> through a </line>

<line> d*s*ret* choice ex*eriment, in which *yp*thet*cal situati*ns </line>

</par>

<par>

<line> *ilk were *im*lated. Results s**w that </line>

<line> co**umers had virt*a*ly no prior *now*ed** of Fair </line>

</par>

<par>

<line> Trade and *u*lombola products concep*s and </line>

<line> had lit*le knowledge *f organi* </line>

<line> products </line>

</par>

<par>

<line> S*paf. *rior k*owledge of qu*lity l*bels has added valu* to ce*ti*ica*ed products. *owever, </line>

<line> *gnor*n*e did not int*r*er* i* the c*nsumers\ c*oices. The *rovide* informat*on regarding the </line>

<line> princ*ples assoc*ated wit* quality labels impact** on consumer *referen*es differently, </line>

</par>

<par>

<line> according to </line>

<line> qualit* label type. *onsum** so*iodemographi* profil* </line>

<line> **fluen*ed the ch*ices </line>

</par>

<par>

<line> among the pre*ente* p*oducts. </line>

<line> *e*wo*ds: F*mily *a*ming, Organic Production, Fair Tr*de, Quilombo of **azil. </line>

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<line> www4.fs*net.com.br/*evista </line>

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<line> E. Groot </line>

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<line> 1 I*TRODUÇÃO </line>

<line> Os consumidores *stã* cada ve* mais exigen*es quanto à **alidad* dos prod*tos qu* </line>

</par>

<par>

<line> consomem. Apesar disso, muitos a*pecto* *e qualidade *e </line>

</par>

<par>

<line> at*ibutos de cr*nça, *ão **dem ser ava*iados pelos consumidores na ho*a d* co*pra </line>

</par>

<par>

<line> mesmo no consumo. Por is*o, os atribut*s de crença relevante* n* pr*ces*o de compra *ev*m </line>

<line> se* i**ntificados co* s*los de qualidade (GRU*ERT, 2005). Os selos de q*al*d*de cert*fic*m </line>

<line> que os pr**ut*s *oram elabo*a*os cumprindo dete*min**** *equisi*os de elaboração. </line>

</par>

<par>

<line> A qual*dade diferenciada não é condição sufi**ente para </line>

<line> t** s*cesso n* mercado. * </line>

</par>

<par>

<line> fa*ta d* o**entaç*o *o merca**, ou seja, des*onsiderar as </line>

<line> preferê*cias dos co**um*d*res *o </line>

</par>

<par>

<line> elaborar e lança* no mercad* um pr*duto difere**e pode levá-l* ao fracasso. *egundo Nie*sen </line>

<line> (*01*), m*is *e 30% dos produto* *a*çados na Améri*a **tina nã* sobr*viv*m mais d* um </line>

<line> an* *o *ercado. A re**rada d**ses produtos do merc*do se dá *or*ue o valor *ercebido pelos </line>

<line> *onsumidor*s não é compa*í*el *om s*us preço* de va*ejo. </line>

</par>

<par>

<line> O mercado **e**sa paga* um prêmio pelo pro*uto co* sel* </line>

<line> de qualida*e. As </line>

</par>

<par>

<line> ce*t*fi**ções *dotam sistemas de ras*rea*ilidade, de mod* q*e, qu*nto m**or o contro*e sobr* </line>

</par>

<par>

<line> * prod**ão, maior * c*st* d* produção. O custo aca*a </line>

<line> sendo repassad* *o *erca*o </line>

</par>

<par>

<line> c*nsu*id*r. No entanto, * su*te*tabil*dad* ** sistema *ica condic*ona*a à agregação de valor </line>

<line> ao produto (DE SOUZA, 2001). A *greg*ção de valor, medida pela disp*sição do consumidor </line>

<line> e* pagar um prêmio pelo p*oduto, de*e ser maior que os c*st** de rast*e*bilid*de. </line>

</par>

<par>

<line> O suc*sso de um *ro*u*o *e dá a*ravés de *ua v*n*agem *ompetitiva. Para </line>

</par>

<par>

<line> competitiv*, o pro**to </line>

<line> pr**i*a se* *esenvo*v*do e </line>

<line> com*rcializado cons*de*and* os *isti*to* </line>

</par>

<par>

<line> grupos </line>

<line> de mercado consumidor (DE *ONT* *t *l., 2016). Pensando </line>

<line> *m *ertifica**o, esses </line>

</par>

<par>

<line> produtos *epresentam *ma ótima oportu**dade pa*a s*t*sfaz*r </line>

<line> os dif*re*t*s segme*tos de </line>

</par>

<par>

<line> preferênci*s, uma ve* *ue exis**m div*rsos tipos *e *elos de q*alidade - os *ue certif*ca* a </line>

<line> adoção d* prática* sust*n*á*eis do po*to de vista *mbie*tal, social e econômico, </line>

</par>

<par>

<line> Assim, o *bjetivo do p*es*nte *rab*lho foi o d* avali*r as p*eferências </line>

<line> de diferentes </line>

</par>

<par>

<line> segment*s *e consumidor*s de Dracena/SP </line>

<line> em *elaçã* * quat*o selos de quali*ade: *elo de </line>

</par>

<par>

<line> **oduto Orgânico </line>

<line> do *ras*l, selo d* *airTrade, Se*o de Identi*icação de Prod*t* da </line>

</par>

<par>

<line> Agricult*ra F*m**iar (Sipa*) e Selo Quilombo do *rasil. Medi*-se ai*da </line>

</par>

<par>

<line> inform*ção **bre *sses selos </line>

<line> pr*ferênc*a dos </line>

<line> *onsum*d**es. Destaca-se </line>

<line> que não existem </line>

</par>

<par>

<line> trabalhos de p*squisa ju*to aos co*sumi*ores que </line>

<line> e*v*lva* os último* </line>

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<line> *ww*.fsanet.com.br/revista </line>

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<line> Quem dá Valor aos Selos d* *u*lidade? In*o*maçã* Impacta nas Prefer*ncias dos Con*umid*r*s? </line>

</par>

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<line> * *r*balho partiu da **em*ssa de que ** c*ns*m*dores co*hec*a* pou*o sob*e os selo* </line>

<line> de qua*idade ligados à agric*ltura familia*, haja vis*a a data de cri*ção e a pou*a divulg*ção </line>

</par>

<par>

<line> nas **dias. Dessa form*, o es*udo teve co*o </line>

<line> objetivos espe*íficos aval*ar o ní**l </line>

</par>

<par>

<line> conhecimento dos selos de qualidade </line>

<line> estimar o imp**to da *nfo*maç*o sobre </line>

<line> os conceitos </line>

</par>

<par>

<line> relacio*ados a *les sobre a agregação de valor ao pro*uto. </line>

<line> *ar* fac*lit*r o enten*imento do leitor, * *raba*** foi est*uturado da se**in*e forma: </line>

</par>

<par>

<line> inic*almente, fez-*e a introdução a* tema de estudo a * </line>

<line> apresenta*ão do* objetivos. Log*, </line>

</par>

<par>

<line> apresent*-se r*visão bibli*gráfica so*re os selos de </line>

<line> qu*lidade a*ord*dos no estudo. A </line>

</par>

<par>

<line> metod*logia é *es**it* na sequ*nc*a. Depois, os re*ult*dos das análises es**tísticas são </line>

<line> aprese*ta*os. Por fim, são traçadas a* princ*pais con*lu*ões do estudo. </line>

<line> 2 *EF*RENCIAL TEÓRICO </line>

<line> a) Alimento Orgâ*ico </line>

<line> De *cor*o *om a I**ernat*o*al *ederation o* *rganic Agriculture M*ve*ents </line>

<line> (IFOAM, 2018), a prod*ç*o alimentos orgânico* *s*á *resente e* *81 paí*es, ocupando 69,* </line>

</par>

<par>

<line> mi*hões de h*ctares, emp*ega e </line>

<line> *,9 milhões de produtores rurais. O mercado mundial foi </line>

</par>

<par>

<line> es*im*do em *0 bilh*e* de dólar*s, e* 2017. No Brasil, o nú*ero de p**dutores rurais q*e </line>

<line> *rabal*am no sistema *rgânico te* aumen*ado sign*ficativamente no* últ*m*s a*os. Segundo </line>

<line> d*d*s do Mini*tério da Agricultura, *ecuária e Abasteciment* (MA*Ab, 2*09), *m 2012, </line>

</par>

<par>

<line> havi* 5.934 prod*tore* rurais registrados n* Cad*stro Nacional de Pr*du*ores Orgâ*ic*s </line>

</par>

<par>

<line> esse número se elevou a 1*.730, em *019 (MAPA, 2019). </line>

</par>

<par>

<line> A Lei n° 10.831, de 23 de de*embro de 2003, d*s*õe *obre a agricultu*a o*gânica. Em </line>

</par>

<par>

<line> deter*ina </line>

<line> q** f**alidade da agricultura org*nica é a obtençã* a </line>

<line> de alimentos </line>

</par>

<par>

<line> mais saudáveis, c*m p*eservaç*o </line>

<line> da diversidade biológica e do s*lo, ince*tiv*ndo uso ** o </line>

</par>

<par>

<line> re*ursos re*o*áveis, i*te*raç*o entre seg*entos d* c*de*a pr*dutiva e buscand* </line>

</par>

<par>

<line> regionalizaç*o da produção e do consumo d*s*es p*odutos. *ess* sist*ma, o alim*nto é obt*d* </line>

</par>

<par>

<line> sem empregar defensivos e </line>

<line> ferti*iz*n*es q*ímicos sintéti*os, bem como or*an*s*os </line>

</par>

<par>

<line> *ene*ica**nt* modifica*os o* ainda radiações io*izantes (DAROLT, 2007). </line>

<line> A ce**ificação *os produtos or*âni*** pode ser *ei*a de três formas: Cer*ificaç*o por </line>

</par>

<par>

<line> Audit*ria, *ist*ma *artici*ativ* de Garantia (SPG) </line>

<line> e C*ntrole Social na Ven*a Diret* </line>

</par>

<par>

<line> (BRASI*, 2009). Nos dois primeir*s casos, os </line>

<line> produtos orgânico* são ident*ficados com o </line>

</par>

<par>

<line> selo *lustrado na f*gur* 1. </line>

</par>

<par>

<line> Re*. FSA, *eresina PI, *. *7, n. 9, art. 5, p. 84-11*, set. 2020 </line>

<line> www4.fsanet.com.*r/revista </line>

</par>

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<line> Figura * - Selo que ce*ti*ica os p*odutos *rgânicos </line>

</par>

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<line> Fonte: MAPA* (2009) </line>

</par>

<par>

<line> b) Comércio *usto </line>

</par>

<par>

<line> O *a**tr*de o* Comé**io Justo é um movi*ent* *e economia alternativa que </line>

<line> promove a *rodução responsáv*l e o consumo *tico. De aco*do com o FairT*a*e Interna*iona* </line>

<line> (*019), o c*m*rcio j*sto significa pagar um p*e*o ****o par* o produtor rural - pe*o menos </line>

<line> *ar* cobrir os custos mé*ios n*m* produção sustentável; pa*ar *m prêmio *el* *rod*to, que </line>

</par>

<par>

<line> será utilizado pa*a inv*s*ir no negócio ou em pro*etos c*muni*ários; asseg*r*r </line>

</par>

<par>

<line> mí*imas de trabalho - sem discriminação, </line>

<line> tr*balh* forçado e tra*alho i*fantil; garant** e </line>

</par>

<par>

<line> a*esso antecipa*o ao crédito. </line>

</par>

<par>

<line> O mo*elo tradicional de comérci* just* *onsiste na elaboração de pro*u*os e* paíse* </line>

<line> em desenvolvimento e su* comercia*ização em países de**nvolvidos. *m todo o mundo são </line>

<line> mais de 1,6 milhão de p*odutores e trabalhadores *urais, distribuídos em 7* países, envolvidos </line>

<line> na p*oduçã* de 30 mil prod*t*s ***tif*cad*s com o se*o de FairTrade (Figura 2), negociados </line>

<line> em 150 países. O* EU* são o terceiro maior me*ca*o desses produtos, ficando at**s apena* </line>

<line> ** *n*later*a * Ale*anha. Em 2017, a* *endas glo*ais de p*odutos *ai*Trade somaram *S$ </line>

<line> 9,2 bilhões. (FAIRTRADE A*ERICA, *01*). </line>

<line> Figura 2 - Selo que *ertific* o* produ*os FairTrade </line>

</par>

<par>

<line> Fo*te: Fairtrade (2013) </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina, v. 1*, n. 9, ar*. 5, p. 84-*11, set. *020 </line>

<line> *ww4.fsanet.c*m.br/revi*ta </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> *uem dá Valor aos Selo* de Qualidade? Informação *mpa**a nas Prefer*nci*s dos *on*u*i*ore*? </line>

</par>

<par>

<line> No Brasil, o Si*tema Naciona* *e Info*maç**s em Economi* Solidári* identificou </line>

<line> 19.*08 empr*endim*ntos de economia solidária (*E*), *istribuí*os em 2.*13 munic*pios *m </line>

<line> *odos os Estados. Quase 2/3 dess*s E** *oram constituídos d*pois do ano 2000 e a at*v*dade </line>

<line> eco*ômica p*incip*l ** 56,*% desse em*reendi*ento tem a ver *om a p***ução ou *rodução </line>

<line> e comercia*ização d* produtos (SILVA; *ARNEI*O, **16). </line>

<line> c) Agricultura *amili*r </line>

</par>

<par>

<line> * Lei n° 11.326, de 24 *e julho *e 2006, det*rmina </line>

<line> os princípi*s da agricultura </line>

</par>

<par>

<line> familiar. </line>

<line> N*la, considera-se </line>

<line> agricultor *amiliar aquele *ue não t*nha áre* sup*rior </line>

</par>

<par>

<line> utili*e predominantemente *ã*-de-obra *amil*ar *as atividades ec*nômicas </line>

</par>

<par>

<line> do estabel*cimen*o rural f*mi*iar, tenha uma porcenta*em mínim* da re*d* familia* oriun*a </line>

<line> da* atividades econômica* d* es*abelecim*nto e *ue o di*igente do negócio seja a f*mí*ia do </line>

<line> agricu*t*r fam*liar. </line>

<line> De *co*do c*m o Censo Agropecuá*io de 2006 (IBGE, 200*), dos 5.175.489 </line>

</par>

<par>

<line> es*abelecimentos </line>

<line> 48,*% e*am da agricultu*a familiar. E*bor* numerosos, </line>

</par>

<par>

<line> *cupa**m 24,3% da área dos estabele*imentos </line>

<line> ag*opecu**ios. A *gricultura fa*iliar </line>

</par>

<par>

<line> fundam*ntal na produção de alimentos. Era *esponsável por *7% da produção de mandioca, </line>

</par>

<par>

<line> 70% do feijão, 46% do mil** etc. **ra isso, dos 16,5 milhões </line>

<line> *e p**soas *cupadas nos </line>

</par>

<par>

<line> estabelecimentos rurais, 74,4% estavam vinculadas à agri*ul*u*a fa*iliar. </line>

</par>

<par>

<line> Embora t*n*a um papel *sse*cial no desenvolvimento socioec*nômico do </line>

</par>

<par>

<line> agricultura f*milia* a*r*senta </line>

<line> gargalos. Um dess*s gargalos é * *ificuld*d* de </line>

</par>

<par>

<line> acesso a *erca**s (BEZERRA; SCHLINDWE*N, </line>

<line> Obviamente, a solução *ara *sse </line>

</par>

<par>

<line> problema não pode ser b*sead* numa ún*ca inic*ativa. </line>

<line> No entanto, em </line>

<line> antigo </line>

</par>

<par>

<line> Ministério de Desenvolvimento Agrá*io </line>

<line> deu um important* </line>

<line> passo p*ra *elhor*r </line>

</par>

<par>

<line> *om*rci*lização dos produtos da agricult*ra fa*iliar com a *nst*tu*ç*o do Selo de </line>

<line> Identificação da *art*c*pa*ão da **ri*ultura Famil*ar (MD*, *012) (fig*ra 3). </line>

</par>

<par>

<line> Rev. F*A, T*resin* PI, v. 17, n. 9, art. 5, p. 84-111, se*. 2**0 </line>

<line> www4.fsanet.com.*r/re*ista </line>

</par>

</page>

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<par>

<line> Figura 3 - Selo de Identi*ic*çã* de Produto da Agricult*ra Famili*r (Sipaf) </line>

</par>

<par>

<line> Fon*e: Organicsnet (2012) </line>

</par>

<par>

<line> Em 2017, segu*do Ba*reto (2*18), e*istiam </line>

<line> 2.740 p**mission*rio* autorizados </line>

</par>

<par>

<line> *omercializar 3*.297 produtos, * que ben*ficiou 1**.013 agric*ltores familiares. O *stad* qu* </line>

</par>

<par>

<line> número de </line>

<line> perm*ssioná**os é </line>

<line> o *spírit* *anto </line>

<line> (423), enquan*o S*nta </line>

</par>

<par>

<line> *at*rina *oss*i o m*ior númer* de a*ricultores be*efi*iados (65.218). O e*ta*o de São Paulo </line>

<line> co*ta com 288 *ermissionár*o*, beneficiando *.897 agricultores f*milia*es através da </line>

<line> ce*tificação de 4.459 pr**utos. </line>

<line> d) Q*ilom**s do Brasil </line>

<line> *s com*nid*des re*anescente* qui*omb*las estão ligadas às *e*óri*s do **asil *or </line>

</par>

<par>

<line> *epr*sentarem </line>

<line> esp*ço de r**istên*ia do negro à *scrav*dão e *e **nutenção </line>

</par>

<par>

<line> c***ura. A* comunida**s quilombo*as foram constituí*as pel*s f*g*s dos ca*i**s. Cada uma </line>

</par>

<par>

<line> histó*ia por adotar diferentes est*atégi*s de sobre**vênci* fr*nte às </line>

</par>

<par>

<line> perseguiçõe* que s*fria*. Mesmo em perí*do *epublicano, as com*nidades remanesc**tes do </line>

</par>

<par>

<line> período </line>

<line> da es*ravidão *oram m*rginaliz*das </line>

<line> e se mantive*am isoladas do r**tante </line>

</par>

<par>

<line> socie*ade. C*m * *emp*, a* c**uni*ade* **ilombolas criar*m formas próprias </line>

</par>

<par>

<line> org**ização social, p*odutivas, rel*giosas (DA *ILVA; DA *ILVA, 2014). </line>

</par>

<par>

<line> A C*nstituição Federal do Br*sil de 1988 re**esentou uma guinada im*ortante no </line>

</par>

<par>

<line> reconhecimen*o de **reitos *as comunidades rema*escentes quilombolas. A *riação </line>

</par>

<par>

<line> Funda*ão C*ltural *almares foi um p*s** crucial na v*lorização, no reconhe*imento e </line>

</par>

<par>

<line> proteção das comunidades remanescen*e* quilombolas (DA *ILVA; DA SILVA, **1*). </line>

</par>

<par>

<line> No *no 20**, foi lançado o Program* Br*sil Quilombola, que acabou *e des*obrando </line>

</par>

<par>

<line> na A*enda So*i*l Quilombola, em 2007. O </line>

<line> *genda prevê d*ve*s*s iniciat*vas </line>

</par>

<par>

<line> para viab**izar a **c*usão produti*a e o desenvolvimento loc*l </line>

<line> *ess*s comu**dades </line>

</par>

<par>

<line> tradicionais. Uma dessas *nic*ativa* culm*nou na **i*ção do Selo Quilombos do Brasil (figura </line>

<line> *e*. FSA, Teres*na, v. 17, *. 9, *rt. 5, p. 84-1*1, *et. 2020 ww*4.fsanet.com.*r/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> *uem dá Val*r aos Selos de Qualida*e? In****ação Imp*cta nas Prefe*ênc*as *os Consumidores? </line>

</par>

<par>

<line> 4), e* 2009. O **jetivo do selo foi o </line>

<line> de identi*icar a origem dos produto* *labora*os </line>

</par>

<par>

<line> c**u*i*ades quilomb*las, conf*rindo *m* id*n*idade cu**ural, por meio do *es*ate hist*rico </line>

<line> dos modos de produção (SE*PIR, *013). </line>

<line> Fi*u*a 4 - *elo Quilombos do *r*sil </line>

</par>

<par>

<line> Fonte: M*H (2018) </line>

</par>

<par>

<line> 3 METOD**OGIA </line>

</par>

<par>

<line> a) O *uestion***o </line>

</par>

<par>

<line> A pesquisa d* o**niã* *oi r*alizada nas vias *úb*icas da cida*e de Dracena, en*re </line>

<line> meados de abril e início ** junho d* 2*18. O* en*revistadores eram alunos de *raduação da </line>

</par>

<par>

<line> Faculdade </line>

<line> de Ciênci*s *grárias e *ecnológic*s (FCAT/Unesp), co*aboradores ** Empresa </line>

</par>

<par>

<line> Júnior. *s entrevistador*s r*cebe*am orientações relativas a co*o *ealizar as entrevistas pelo </line>

<line> responsá*el pel* projeto. As ent*e**stas foram fei*as *om o au**l*o de um que*tionári* </line>

<line> estrutura*o. </line>

</par>

<par>

<line> foi dividido *m tr*s s*ções: a primeira seç** com perguntas sob*e as </line>

</par>

<par>

<line> característ*cas sociodem*gráfic*s d*s consumido*es en*revistados, a seg*nd* seção com </line>

<line> questões para o ent*evista*o autoavaliar o seu conhecimento a respeito d*s c*nc*itos ligados </line>

<line> aos selos de qualidade e às ati*udes dos co*sumido**s em relação a eles. A tercei*a e *ltima </line>

<line> seção co*t*va co* um *xperimen*o de esc*lha discreta *e *elhor-pio* (*EDMP) *o caso 3. </line>

<line> O EE*MP foi intr*d*zido p*ra m*nsurar a utilida*e marginal *ntre os níve*s do* </line>

<line> atributos estudados na pesquisa. O exper*men*o consiste em apresentar algumas situações </line>

<line> *ipotétic*s *e compra *o *onsumid*r e este indic* qual seria * *elhor e a *i*r alt*rnativa de </line>

<line> co*pra. A vantage* do EEDMP *obre os experimentos tradi*ionais de escolha *isc*et*, onde </line>

</par>

<par>

<line> a pessoa apenas *ndica a *el*or *lt*rnativa, é a obtenção de infor*a*ão *xtra sob*e as </line>

</par>

<par>

<line> preferências dos c*nsu*ido*e* em cada situa*ão *e escolh*, sem um e**ressivo *s*orço </line>

<line> cognit*vo adicional (MÜHLBAC**R et al., 2016). </line>

<line> R*v. FSA, Teresina *I, v. 17, n. *, art. *, p. 84-111, set. 2020 www4.fsane*.c*m.br/re*ist* </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> E. Groot </line>

</par>

<par>

<line> b) Sel*ção *os atributos </line>

<line> * ident**ica*ã* * *eleç*o do* a*ribu*os potencialment* relev*ntes aos consumidores e </line>

<line> seus respectivos ní*eis s* de* através da revi*ão de li*eratur*. A pa*ti* de uma lista prelimi*ar </line>

</par>

<par>

<line> a*ributos, o responsável pela pesquisa co*sultou colegas da universidad* para **scutir </line>

</par>

<par>

<line> contribuição dos mesm*s na elaboração de políticas para a agricultura fam*liar. No final, </line>

<line> q*atro a*rib*tos f**am *ele**onados, s*ndo que ca*a um contou com três níveis (tabela 1). </line>

<line> O preço pago pelo consu*idor para hip**etic*mente adquiri* o leite UHT constitui um </line>

<line> elemento *ssenc**l. Em toda co*pra h* a troc* *o pro*uto por um valor mon*tário. Os níve*s </line>

<line> de preço foram determinados *** base no acom**nhamento dos preços dos di*e*entes *ipos </line>

<line> de l*it* UHT disponíveis no merc*do local. </line>

<line> A parcela do produtor é a p*rcentage* do pr**o de varejo que o *rodutor rural recebe. </line>

<line> Entre 2005 * 2013, os pre*os pagos pelo leite *os produtores r*ra** de Goiás corre*pondiam, </line>

<line> em média, a 43% d*s preç*s de v*rejo d* leite longa vida (CARVAL*Ã*S et al., 2015). No </line>

<line> estado d* São Paulo, contando com os preç*s p*gos aos prod*tores r*rais pelo leite cru e *om </line>

<line> ** preços do *ei*e UHT no var*jo, em 2*18, a parcela do produtor ru*a* fo*, em méd*a, 4*% </line>

<line> No c*so do atributo "sel** da a*r*cultura fa*ili*r", assim como *ara o atributo "outros </line>

</par>

<par>

<line> de qualidade", * nível *e *eferência desses atr*but*s foi "nenhum" selo. A </line>

<line> intenção </line>

</par>

<par>

<line> de*sa de*is*o foi ver*ficar se a ad*ção do selo aum*nt*va o* diminuía a *er*e*ção d* valor do </line>

<line> produto. Logo, seria p*ss*vel *stim*r * dispos*ção a pagar d* consumid*r em rela*ã* a cada </line>

<line> um do* *elos incorpor*dos na pesquisa. </line>

<line> Tab*la 1 - Atribu*os e **us respectivos níveis ad*tados no **periment* d* es*olha </line>

</par>

<par>

<line> Nível 1 </line>

<line> Nível 2* </line>

</par>

<par>

<line> 1) Preço pago pelo </line>

</par>

<par>

<line> consu*ido*, em R$ por </line>

</par>

<par>

<line> litro </line>

</par>

<par>

<line> 2) Parcela ** *rod*tor, e* </line>

</par>

<par>

<line> porcent*g*m d* preço pago </line>

</par>

<par>

<line> pelo consumidor </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina, v. *7, *. 9, art. 5, p. 84-111, set. 2020 </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Que* dá Valor aos Selos de Qual*dade? I*form*ção Impa*ta nas *referênci*s do* *onsu*idores? </line>

</par>

<par>

<line> *) Se*o* da agr*cult*ra fa*iliar </line>

<line> Nenhum </line>

</par>

<par>

<line> 4) Outros s**os de q*a*idade </line>

<line> Nenhum </line>

</par>

<par>

<line> *ota: (*) O nív*l 2 das variá*eis categó*icas foi usado como o </line>

<line> nível *e refer*nci* </line>

</par>

<par>

<line> esti*ativa*. </line>

</par>

<par>

<line> Fo*te: da próp*ia pesquisa </line>

</par>

<par>

<line> c) De*enho das situações de *scol*a </line>

</par>

<par>

<line> O dese*ho experimenta* adotado foi o fatorial fr*cionad*. *m rel*ção *o desenho </line>

</par>

<par>

<line> fatori** completo, essa configuração ex*erime*t*l diminui o número de com**nações, que o </line>

</par>

<par>

<line> r*duz a complexidade do </line>

<line> experimento para o en*revistado. **ve situações h*po**ticas </line>

</par>

<par>

<line> compra (a *igura mostra u*a *es*as **tu*ções) *ora* suf*ciente* para **timar os e*e*to* 5 </line>

<line> principais d*s f*tor*s (4 atributos *o leite UHT, com 3 níveis ca*a) e as intera*ões en*re estes </line>

<line> fat*r*s e as ca*acterísticas dos *o*sumidores nas decis*e* de comp*a. </line>

<line> Para obt*r estimad*res e**cie*te* e nã* v**sados às combinaç*es dos fatores ent*e as </line>

<line> diferent*s situa*ões de esco**a, seguiram-se as sugestões *e Str*et et *l. (2005). *s sug*stões </line>

<line> proporciona*a* um desenho or**gonal bala*ce*do. Para compr*var * q*ali**de do d*senho, </line>

<line> calculou-se o índice de Efi*iência - D, na pá*ina de *n*e*net indicada po* Pih**ns *t al. </line>

<line> (2008). O valor estimado do índi*e foi de 100%. </line>

</par>

<par>

<line> Como a *ntenção do trab**ho foi *e avaliar co*o a *nformação sob*e os s*los </line>

</par>

<par>

<line> q*alidade impacta *a p*eferência dos *onsu**dor*s, inicia*mente os c*nsum**ore* declararam </line>

<line> as s*as preferênci**, por meio da *ndicação da melhor (botando um *inal p*si*ivo) e *a pior </line>

</par>

<par>

<line> alte*nat*va (sinal neg*tivo) abaixo *a </line>

<line> opção de compra (f*gura lin*a 1). Log*, re**beram 5, </line>

</par>

<par>

<line> informaç*es **bre o* selos de </line>

<line> quali**de. Na sequênc*a, foram solicitados a *ltera* as suas </line>

</par>

<par>

<line> r*spostas, cas* quisesse* (figura 5, l*nha 2). </line>

</par>

<par>

<line> ww*4.fsanet.c*m.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Figura 5 - Uma situação hipotética de co*pra a*resentada na pesquisa </line>

</par>

<par>

<line> Fonte: d*sen***vido na pesqu*sa </line>

<line> d) Modelo empírico e análise estatística </line>

<line> O Experimento de *scolha Disc*eta d* Melh*r - *io* (EEDMP) está bas*ado na </line>

<line> Teor*a da Ut**idade *leató*ia (TU*). A suposição dessa teoria é *e que * pessoa q** está </line>

<line> realizando as es*olha* está maxim*za*do sua utilidade, ao es*olher as alte*nat*vas f*voritas </line>

</par>

<par>

<line> entre um c*n*unto </line>

<line> de alternativas *ispo*íveis. A util*dade real da a**ernativa i para </line>

</par>

<par>

<line> ) não *ode ser obs*rva*a. Assim, a *tilidade p*de ser inferid* a*ravés d* um </line>

</par>

<par>

<line> *omponente det*rmi*is*a * ob*ervável ( </line>

<line> ), as*ociado ao *er*o es*ocást*co ( </line>

</par>

<par>

<line> descrito na expressão: </line>

</par>

<par>

<line> A probabili*ad* *e o i*d*víduo q escolher * alternat*va i do c*njunto de escolha J, que </line>

<line> apresenta j alternat*vas, pode ser expres*a por: </line>

</par>

<par>

<line> Assume-se qu* o termo est*c*sti*o *presentado seg** uma *is*rib*ição Gumbel </line>

</par>

<par>

<line> *bté*-se um mo**lo Mult**o*ial Logit. De forma que a equação anterior pode ser ree**rita </line>

<line> R*v. FSA, *eresin*, v. 17, n. 9, art. 5, p. 84-*11, set. 202* ww*4.fs**et.com.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Q**m dá Valor aos Selos de Qualid*de? Informação Imp*cta nas Preferência* dos *o*sumidor*s? </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> O valor da utilidade obse**á*el pod* ser r**resentad* por u*a função linear *** </line>

</par>

<par>

<line> pa*âmetro* ( </line>

<line> sã* os parâmetros *stim**os das ut*lidades margi*ais </line>

</par>

<par>

<line> ní*e*s de *tributos e matriz a </line>

<line> representa as *ari*ve*s e*plicat**a* *e </line>

</par>

<par>

<line> preço do le*te em </line>

<line> é dado em R$/li*r* * *s *a*celas d* comerc*alização do leite s*o </line>

</par>

<par>

<line> expressas e* po*centagem do preço de venda. No cas* das variáveis categ*ricas, como fora* </line>

<line> c*mp*ladas como có*igo de efeito, assu*e valor 1 qua*do o ní*el de dete**inado atribut* </line>

</par>

<par>

<line> e*tá pr*sen*e na altern**i*a, se for o </line>

<line> nív*l de referê*cia </line>

<line> *e*se *tributo, v**or é - o </line>

</par>

<par>

<line> contr*ri*, o valor é 0. Na p*rção </line>

<line> da m*tri* com *s dados </line>

<line> d*s indicações das piores </line>

</par>

<par>

<line> a*ternativa* do conjunto d* es*olha, os *alores foram m*ltipl*cados *or - *, da *aneir* que </line>

<line> Flyn* *t al (2007) *rientaram. </line>

<line> A *robabilidade de escolh* da *lternat*va i pe*o indi*ídu* q pode ain*a se* expressa </line>

</par>

<par>

<line> repr*s**ta u* parâmetr* *e </line>

<line> e*cala das utilidades, *u* </line>

</par>

<par>

<line> propor**onal a* inver** da distribuição do t*rmo estocá*tico. </line>

</par>

<par>

<line> A pró*ima função desc*eve * *odelo empírico adotado na pesquisa. * fu**ão estima </line>

<line> as int*raçõe* existen*es entre os d*ferentes tipos de consum**o*es e as car*cterísticas *o leite </line>

<line> UHT. No m*delo, o* parâmetros descrev*m a pref*r*nci* de um homem, com até 45 ano* </line>

<line> de i*ade, q*e possui *nsin* méd*o ou s*perior, de classe *ocial média ou *aixa (*, D ou E) e </line>

<line> que se c*n*ide*a conhecedor *os *onceitos relac*onado* *o* *elos de qualidade. O* </line>

</par>

<par>

<line> parâmetros </line>

<line> avali*m se a* mulh*res atribuem mais ou me*os ut*lidade aos níveis de </line>

</par>

<par>

<line> at*ibutos. Do mesmo m*d*, </line>

<line> medem se as *ref*rênci*s da* pessoas *om mais de *5 anos </line>

</par>

<par>

<line> divergem da* </line>

<line> escolhas dos indivíduo* mais *ovens. Os </line>

<line> avaliam *e as preferências da* </line>

</par>

<par>

<line> pessoas alf*b*tizada* ou co* ensino f*ndame*tal divergem *as pref*rências *as pessoas com </line>

</par>

<par>

<line> avaliam se *á divergência* </line>

<line> *e preferências en*re </line>

</par>

<par>

<line> consumidores de c*asse* soc*ais mais abastadas (A ou B) e os consumidores de classes sociais </line>

<line> mais *umilde* (C, D ou E). </line>

</par>

<par>

<line> Re*. F*A, Teresina PI, v. 17, n. 9, art. 5, *. 84-*11, set. 2*20 </line>

<line> www4.*sanet.*o*.br/revi**a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> E. Groot </line>

</par>

<par>

<line> E*se modelo *o* estimad* para medir as p*eferências dos consum**or*s e* dois </line>

<line> momentos: **tes e depois do* entrev*sta*os rece*erem informações sobre o* con*eito* l*gado* </line>

<line> a*s s*los de qualidad* (produtos da agricultura **mi*iar, produ*os qui*omb*las, produtos d* </line>

<line> agric*ltura o*gân*ca e p*odutos do co*ér*io justo). A *nf*rmação f*i normat*zada a*rav*s de </line>

<line> uma fich* que *oi ap*e*entada a todos os entrevistado*. </line>

<line> A estatística descri*iva *oi feita com o p*ograma IBM SPSS. As preferê*ci*s avaliadas </line>

<line> através d* EEDMP foram estima*as com o uso do prog*a*a N-logit. O sof*wa*e possui </line>

<line> prog*am*s específico* p*ra *eal*z** an*lises d* dado* de escolhas multinomiais. </line>

<line> Err* am*stral </line>

<line> Os q*es*ionários com probl***s ** pree*c*imento, *om* falta *e res*osta, respost** </line>

<line> co*tr**it*rias (a mesma a*tern*ti*a send* indicada como a melh*r e a pior a*ternativa </line>

<line> sim*ltaneamente) fora* descart*dos. *o to*al, consideraram-se 257 questionários *álidos. O </line>

</par>

<par>

<line> erro amostral foi </line>

<line> estim*do em*r*gando a fórm*la de Co*hran, d*scri*a por Singh * *asuku </line>

</par>

<par>

<line> (2014), considera*do uma populaç*o infini*a e com grau de confi*nça de 95%. O valor do </line>

<line> erro amost*al foi ca*c*l*do em 6,1%. </line>

<line> 4 RE*ULT*DOS E *ISCUSSÃO </line>

<line> 4.1 *aracterí*t*cas sociodemográ*icas dos cons*midor*s entrevistado* e níve* de </line>

<line> *o*he*ime**o **bre os selos de q*alidade </line>

<line> O quadr* 1 apres*nta as ca*a**erísticas da amostra, ou s*ja, o perfil sociodemogr*fico </line>

</par>

<par>

<line> d*s c*nsumidores que fizeram parte da </line>

<line> pesquisa e as peculiarid*d*s da popul*ção </line>

</par>

<par>

<line> Dr*cena/S*. A *mo*tra apr*senta uma proporção equ*lib*ada e**re homens e *ulhe*es, p*rém </line>

<line> *ev. FSA, Teresin*, v. 17, n. 9, art. 5, p. 84-111, s*t. *020 www4.fsanet.com.br/revis*a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Quem dá Val*r aos Sel*s ** Quali*ade? I*formação Impacta n*s Pre**rências *** Consumidor*s? </line>

</par>

<par>

<line> uma *aior participação *e pessoas com idade varia*do </line>

</par>

<par>

<line> *n*ino médio (completo ou inc*mpleto) e classe *ocia* C (cl*sse méd*a). Comparando </line>

</par>

<par>

<line> a*ostra à população, observa-** q*e * p*oporção ent*e gên***s, ida*es e níve*s de est*dos é </line>

<line> m*ito p*reci*a. *o en*ant*, em relação às classes sociais, a amo**ra apresenta uma maior </line>

<line> po**entagem de pessoas de classes sociais mais abastadas que o *x*ste*te na população. </line>

<line> Quadro 1 - Carac*erísticas s*ciod*mográ*ic** da amos*ra* e da po*ula*ão** d* Dracena </line>

<line> Am*st*a População </line>

</par>

<par>

<line> Ca**cterística </line>

</par>

<par>

<line> Gênero </line>

</par>

<par>

<line> Masculino </line>

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<par>

<line> Classes de idade </line>

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<line> *ível de estudos </line>

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<line> *lfabetizado/fundame </line>

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</par>

<par>

<line> Ensin* mé*io </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Class* social </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Classe C </line>

</par>

<par>

<line> Classe D/E </line>

</par>

<par>

<line> Total </line>

</par>

<par>

<line> **nte: (*) *esultados *a p**quisa; (**) IBGE (20*0) </line>

<line> Os ent**vistados foram indagados * a**oavaliar*m os seus c*nheciment*s *obre os </line>

<line> conceitos relacionados aos se*os de qualidade. O gráfico * expõ* as respo***s a es*as </line>

<line> questões. Os consumidores *onsid*ram conhecer melhor os conceitos da *gricultura orgânica </line>

<line> *ue os da a**icultura familiar. P*ucos consu*id*res disseram saber acerca de produtos </line>

<line> *u**ombolas * quase n*n**ém s*bre o comér*io ju*to. O nível de conhecimento em *elação </line>

<line> R*v. F**, Te*esina *I, v. 17, n. 9, art. 5, p. 84-111, set. 2020 w*w4.fsanet.c**.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

</par>

<par>

<line> aos con*eitos *e p*odutos </line>

<line> or*â*icos dos c*n*u*idores de D*acena pode ser conside**do </line>

</par>

<par>

<line> p*recido com o dos consumi*or*s de Brasíl**/D*. Naq**l* cida*e, 31,*% dos co*s*midores </line>

<line> não sabem o que * produto or*âni*o, *2,5% já ouvi*am fa*ar, enquanto *ue 35,91% sa*em o </line>

<line> que é (EMA*ER, *005). Não existem trabalhos b*asileir** publicados so*r* o nível de </line>

<line> conheciment* dos dema** selos de qualid*de para realizar a comparação. </line>

<line> Gráf*co 1 - Nível *e conh**imento d*s consu*idor*s ** Dracena em relaç*o aos *elo* de </line>

<line> q*alidade </line>

</par>

<par>

<line> Fon*e: *e*ultados da pesquis* </line>

<line> 4 .2 Pre**r*ncias ANTES de os consumidores serem informados a r*speito dos </line>

<line> *rin*ípios ligados a*s *elo* *e q*a*idade </line>

<line> *s preferências dos entrev*stados, avaliadas pelo experim*nto de *scolha di*c**t* (qu* </line>

</par>

<par>

<line> s*m*lou situações </line>

<line> de compra ** lei*e UHT) </line>

<line> a*tes de se*em informa*os sobr* os con*eitos </line>

</par>

<par>

<line> relativ*s aos selos de qualidade, e*tão disp*stos n* tabela 2. As prefer*ncias foram e*timad*s </line>

</par>

<par>

<line> *travé* de 4.*** observações (2*7 entrevist*dos x 9 situ*ções de compra x deci*ões por 2 </line>

<line> *ituação *e compra). A tabela 1 *ambém mostra o ajuste do *ode*o estimado. </line>

<line> Os *arâm*tros da co*un* "ef*it* principal" representam as p*eferên*ias de um ho*em, </line>

<line> jovem (*enos de 45 an*s), com ensino *édio ou universitário, *e classe social *édia/*aixa </line>

<line> (CDE) e q*e possui algu* conhe*imen*o dos conce**os ass*ciados aos *elos de q*al**ade. As </line>

</par>

<par>

<line> e*colhas d* consumid*r com esse perfi* *oram influenciadas **sitivamente </line>

<line> pela parcela de </line>

</par>

<par>

<line> com*rcia*ização *ecebida *elo </line>

<line> pro*ut** rural, *elo selo de id*n*if*ca**o de agricultura </line>

</par>

<par>

<line> Rev. F*A, T*resina, v. *7, n. 9, art. 5, *. 84-111, set. *020 </line>

<line> www4.f*anet.com.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Quem dá Valor aos Selos *e Qualid**e? Informação Impa*ta *as Preferê*cias dos *onsumi*ores? </line>

</par>

<par>

<line> familiar (Sipa*) e pe** selo *e pr*du*ão or**nica. Os selos Quilomb* *o Brasil e de </line>

<line> FairTrade *ão influe*ciar** nas e*colhas **sse *ipo de consumidor. A utilid**e marginal do </line>

<line> pre*o, ta* com* esp*rado, possui valor negativo, ou seja, o *eite UHT co* *enor preço é </line>

<line> *refer**o a* le*** UHT com pre*o ma*s alto, ceteris pari*u* (tabela 2). </line>

<line> Tabela 2 - Pre**rên*ias d** consu*idores, *n*es serem informados sobre o* *elo* de </line>

<line> qualidade. </line>

<line> Efeito Interações </line>

</par>

<par>

<line> *rinci*al </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Sel* *gricultu*a Familiar </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> *elo Produto Qu*lo*bol* </line>

</par>

<par>

<line> **lo Produção Or***ica </line>

</par>

<par>

<line> Selo Comércio **sto </line>

</par>

<par>

<line> Funçã* de má*ima </line>

</par>

<par>

<line> verossimilha*ça </line>

</par>

<par>

<line> Núme*o de observaç*es </line>

</par>

<par>

<line> Número de parâmetros </line>

</par>

<par>

<line> Critério de informação *e A*aike </line>

</par>

<par>

</column>

</column>

</column>

</par>

<par>

<row> R Ad*ustado </row>

</column>

</column>

</par>

<par>

<line> Not*: *ULH = mulher; M 4* = mais de 45 *nos *e idade; *LFA = alfabeti*ado/*nsin* *u*damenta*; CL/A* = </line>

<line> clas*e social AB; DES* = Desconhecimento dos concei*os l*gado* ao selo *e qualidade. </line>

<line> Fon*e: resulta*os da p*squisa </line>

<line> Os c*nsumidore* *o g*n*ro fe*inino, com *a*s de *5 ano*, estudos *á*icos </line>

</par>

<par>

<line> (a*fab*tizado/fundamental), </line>

<line> de *lasse so*ial mais </line>

<line> baixa (C/D/E) s*o mais sen*í*eis ao preço </line>

</par>

<par>

<line> do le**e UH*. A ut*lidade mar*ina* do pre*o de venda do leit* foi estimada em -1,00 para os </line>

</par>

<par>

<line> enquanto que a ut*lidade marginal para as mulheres foi calculada e* -1,07. A </line>

</par>

<par>

<line> *iferen*a entre a util*da*e marginal do preço *ntre e*ses dois tipos de consu**dore* foi </line>

</par>

<par>

<line> estimada em *,07 - com signifi*â*cia est*tística de 10% </line>

<line> (tabe*a 2). A*go parecido foi </line>

</par>

<par>

<line> w*w4.fsanet.com.**/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

</par>

<par>

<line> observad* por SILVA (2016), que co*s**tou que *s mulh**es portu*uesas são *ais s**sív*is </line>

<line> aos pre*os ** leite no momento da co*pra q*e os homens. </line>

<line> As mulhere* são mais *ensíve*s à p*rcela de comerciali**çã* do produtor rural que os </line>

<line> homens, melhor dizendo, as mulheres atrib*em mais valor a* leite UHT do qual o prod*tor </line>

</par>

<par>

<line> rural f*ca </line>

<line> maior *arc*la *e comercial*zação. O parâmetro da utilidade marginal da </line>

</par>

<par>

<line> par*ela de comercialização que repres**ta a diferença **tre ** pr*ferênc*as das mulheres </line>

</par>

<par>

<line> *os *omen* *oi *stimado em *,1 e é sign**icat*vo a *% d* p*oba*il*dade. O* de*a*s atri*utos </line>

<line> do leite UHT influenciaram i*ualmente as *ecisõe* de compras h*potética* das mulheres e dos </line>

<line> homens (tab*la *). </line>

<line> Além da difere*ça o*ser*a*a n* *ue diz re*pe*to à sensi*ilidad* ao preço *e venda, o </line>

</par>

<par>

<line> níve* de estud*s do cons*m*dor </line>

<line> influenc*a positivament* a valo**ção da parc*la de </line>

</par>

<par>

<line> co*ercialização. A diferença *e *t*lidade *ntre os co*sumidores alfabet**ad*s ou co* en*i*o </line>

<line> fundamental e o* co*sumid**es co* en*ino méd*o ou univers*tár** foi calculada em - 0,*1 </line>

</par>

<par>

<line> p**ço de venda </line>

<line> n* varejo q*e * pr*dutor re*eb*s*e. Essa </line>

<line> d*ferença </line>

</par>

<par>

<line> *orna os *ons*midore* com poucos </line>

<line> estudos praticamente *ndi*erentes qu*nto à </line>

</par>

<par>

<line> receb*d* pe*o pro*utor r*ral na comercialização de seu produto. </line>

</par>

<par>

<line> Segundo os resultado* d* tabel* 2, no que c*ncerne à val*ração do *elo </line>

<line> de produção </line>

</par>

<par>

<line> orgânica, há di**renças *ignifi*ativas </line>

<line> ent** *s *referê*cias dos con*umido*es de diferent*s </line>

</par>

<par>

<line> classes *tárias, classes socia*s e nível d* c*nhecimento sobre os </line>

<line> prin*ípios liga*os a </line>

</par>

<par>

<line> produto. Comparados ao* mais *ove*s, o* consumidores com mais de 45 anos preferem *enos </line>

</par>

<par>

<line> o le**e U*T orgânico. A dife*ença d* utilidade *argin*l *ntre </line>

<line> esses </line>

</par>

<par>

<line> *onsumid*res f*i ca*culada em - 0,17. O **sul*ad* con*erge c*m o ob*id* por *anto* e Silva </line>

</par>

<par>

<line> Júnior (2015). Es**s </line>

<line> autores constatara* menor *ispo*ição a paga* *or </line>

<line> produ*os o*g**icos </line>

</par>

<par>

<line> *ntre as pe*s*a* *ais id*sas d* *ern*mbu*o. Aqui, a idade do c*nsumidor *ão inte*f*riu nas </line>

<line> *ref*rências *o* outros selo* *e qualida*e *o l*ite *HT. </line>

</par>

<par>

<line> consumidores mais abas*a*os (*la*ses so*iais A/B) p*efe*em </line>

<line> mais produtos </line>

</par>

<par>

<line> *rgânico* que os </line>

<line> co*sumidores hu*ilde*. A m*ior utilidade ma*ginal </line>

<line> do segmento **ast*do </line>

</par>

<par>

<line> implica maior disposiçã* a p**ar pe*o produto orgânico. Embor* a re**ção seja compatív*l </line>

<line> com a teoria eco*ômica - maior re*da permite *aior a*esso a* *em, os trab*lhos empíricos </line>

</par>

<par>

<line> *ela*am relaçõ*s co**rad**órias. Por exemplo, *esulta*o do *studo de *antos * o </line>

</par>

<par>

<line> ****or (2015) no Agre*te de Per*ambu*o *oi seme**ante a* do prese*te estudo. Não obstante, </line>

</par>

<par>

<line> Lopes et al. (2017) </line>

<line> obt*veram r*sul*ad* *i*erente em Campo Gra*d*/MS. Estes últimos não </line>

</par>

<par>

<line> encontraram </line>

<line> relação entre disposição a pagar por *rodu*o* o*gânico* * r*nda fami*ia* (qu* </line>

</par>

<par>

<line> e*t* intimamen*e ligada à classe social). </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina, v. 17, n. 9, ar*. 5, p. 84-11*, s*t. 2020 </line>

<line> www4.fsanet.com.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Quem d* Val** a*s Selos de Q*ali*ade? Informaç** Impa*t* nas Preferência* *o* C*nsum*dores? </line>

</par>

<par>

<line> Da mesma *aneir* que em outros *stu*os, como o *e ARAÚJ* (2018), em Dra*ena, </line>

<line> qua*to maior * nível de conhecimento do cons*mido* sobre os prin*í**os rel*cionados ao selo </line>

</par>

<par>

<line> *e produto org*nico do Brasil, maior a </line>

<line> dis*osi*ão a pagar </line>

<line> pelo pr*dut* or*ânico. O </line>

</par>

<par>

<line> c*nhecimento inf*uencia na *is*osi*ão a pagar, *ma *ez *ue o consumidor é consc*ent* dos </line>

<line> b*nefíci*s *o produto à sua saúde e à qua*idade do *ei* ambi*n*e. </line>

</par>

<par>

<line> A maior dispos*ção a paga* pelo produto o*gâni*o é importante, uma ve* que </line>

</par>

<par>

<line> preços d* comerciali*ação do* produtos orgâni*os são m*is al*os que os *re*os do* produtos </line>

</par>

<par>

<line> con***cionais (AZZ*LINI e* </line>

<line> al., 2007). *sses produ*os apresentam maior*s cus*os </line>

</par>

<par>

<line> **odução, qu* são r*passados </line>

<line> ao mercado con*umi*or, porque *u*ante o *roc*s*o </line>

<line> p*oduti*o </line>

</par>

<par>

<line> ocorre maiores *e*das (pragas e </line>

<line> doenç*s), a tec*ologia é menos desenvol*ida *ue a </line>

</par>

<par>

<line> sis*ema co*vencio*al, além do m*is, é neces*ário paga* às certifica*oras e assumir os custos </line>

<line> de r*streabi*id*de (MARTINS et *l., 2006). </line>

</par>

<par>

<line> De manei*a </line>

<line> análoga aos produtos </line>

<line> orgânicos, os produtos </line>

<line> da *gricultura familiar </line>

</par>

<par>

<line> cert*ficados com o Sipaf devem *er preços mais altos no me*cado varejist* q*e os produto* d* </line>

<line> *gricultura não famil*ar. O prin*ipal motivo é a fa*t* de e**nomia de *sca*a desse s*stema. Os </line>

</par>

<par>

<line> consumido*es que aprese*ta* a ma**r </line>

<line> di*p*s*ç** * pagar são os q** podem *t*ibuir maior </line>

</par>

<par>

<line> su*tentab*lida*e econômic* a* Si**f. </line>

</par>

<par>

<line> *esse sent*do, os cons*m*d*res c*m mai*re* nívei* de estu*os e c** mai* </line>

<line> conhecimento sob** o* co**eitos relac*on*dos ** Si**f podem contrib*ir mais. A dife*e*ça *e </line>

</par>

<par>

<line> uti*id*de m*rginal entre os *onsu*idore* c*m *ns*no médio ou u*iversitário e </line>

</par>

<par>

<line> consumidor*s ap*nas alfabetiz*dos </line>

<line> o* com ensino fundamental foi calc*lada e* - 0,18 e </line>

</par>

<par>

<line> estimado da di*er*nça de utilidade mar*inal entre </line>

<line> co*sumidores que </line>

</par>

<par>

<line> possuem *lgum co*h*cimento sobre o Sipa* e os que desco*h*cem o *elo. Os consumi*ores </line>

<line> qu* *esco*he*em o selo e *os*uem n*v*l bá*ic* de estudos prat*c*me**e não val**iza* *sse </line>

<line> selo de qua*idade. </line>

</par>

<par>

<line> q*e cert*ficam que o </line>

<line> produto é oriundo de comunidades </line>

</par>

<par>

<line> remanescentes *ui*omb***s e de c*mércio justo (FairT*a**) não a*r*g*ram val*r ao *roduto </line>

<line> e, *ortanto, não houve difere*ç*s *ig*ificativa* nas preferências de c**sum*d*res d* dist*ntos </line>

<line> gê*eros, c*asse etária, nível de estud*s, *lasse s*cial * nível de co*hec*men*o. A e*plicação é </line>

<line> o q*as* tot*l desconh*ciment* so*re esses dois s*los de qualidad*. </line>

</par>

<par>

<line> No estudo, cal**laram-se as di*erenças </line>

<line> disposições a pagar entre os diferente* </line>

</par>

<par>

<line> *ipos de consumidores. Na tab*la 3, é </line>

<line> *os*ível veri*icar que as mulh*res estão di*postas </line>

</par>

<par>

<line> paga* R$ 0,11/litro a mais que os </line>

<line> homen* para </line>

<line> *a com*rcialização do leite U*T, os </line>

</par>

<par>

<line> produtore* *urais rec*bam **% a mais sobr* * preço de varejo. Nes*e sentido, </line>

</par>

<par>

<line> *ev. FS*, Tere*ina P*, v. 17, n. 9, art. 5, p. 8*-1*1, *et. 2*20 w*w4.fsanet.com.b*/revis*a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> E. Groot </line>

</par>

<par>

<line> consumidore* com mai* estudos estão d*spost** a pagar R$ 0,12/litro a mais qu* *s </line>

<line> c*nsumid*re* com me*os estudos. </line>

</par>

<par>

<line> diferenç* de agregação de valor do *ipa* entr* o consu*idor com mais estudos e </line>

</par>

<par>

<line> qu* co*h*c* os princípios da agricultura famil*ar e o *o*sumidor *om ba*xo nível de estudos e </line>

<line> *ue desc*nhece os princípios f*i *st**ada em R$ 0,*3/litro (R$0,15/l*tro pelo estudo + R$ </line>

<line> *,*8/litro pelo conhe**m*nto do produto) de leite UHT. </line>

<line> Tabela 3 - Dif*rença na di*posição a paga* pelos atributo* do *eite UHT, an*es de os </line>

<line> c*nsumi*ores ser*m **for*ados dos conceito* rel*cionados aos se**s de qualidade, </line>

<line> segundo o ti*o de ***sumid*r. </line>

<line> *ipos de consumidor*s </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Parcela* </line>

</par>

<par>

<line> Selo Agricultura Familiar </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Selo Produ*o Quilombola </line>

</par>

<par>

<line> Selo Prod*ção Orgân*ca </line>

</par>

<par>

<line> S*lo Co*ércio Justo </line>

</par>

<par>

<line> Nota : (*) é a disposição a pagar (R$/li*ro) *ara *ue o produtor rura* rec**a 10% * mais no preço d* vare*o do 1 </line>

<line> leite. </line>

<line> Nota*: MULH = m*lher; M 45 = mais de 45 anos d* *dade; *LFA = al*abetizad*/ensi*o funda*ental; CL/AB = </line>

<line> classe socia* *B; DESC = *esconhecimento dos *onceit*s lig*dos ao s*lo de qualidade. </line>

<line> Fonte: resultados *a pesquisa </line>

<line> De forma aná*oga, * cons*midor jove* (menos *e 45 anos), de classe soc*al abastada </line>

<line> (clas** AB) e *** conhece os conceitos da agricultura *rgânica atrib*i R$ 0,60/litr* (R$ </line>

<line> 0,15/*itro pela idade + R$ 0,2*/litro pe*a classe so*i*l + R$ 0,*7/lit*o pelo conhecimen*o d* </line>

<line> produ*o) a mais de valor pelo l*ite UHT *om sel* de *roduç*o orgânica que o *o*sumid*r de </line>

</par>

<par>

<line> mais *dade, c*asse social hu*ilde e </line>

<line> qu* *esc*nhece o </line>

<line> produto. É impo*tante ressaltar *ue </line>

</par>

<par>

<line> desco**ecim*nto dos **is s*los *e qualidad* *presen*ara impa**o pare*ido na **ferença </line>

</par>

<par>

<line> disposição a *agar pela *erti**cação. </line>

</par>

<par>

<line> www4.fsanet.com.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Quem dá V*lor aos Selos de Qualidade? Informação Impac*a *as Preferências dos Co*s*midores? </line>

</par>

<par>

<line> 4 .3 Preferências depois d* os co*s**ido*e* s*re* in*or*ados a respeito dos </line>

</par>

<par>

<line> pr*n*íp*os li*ados aos selos de qualidade </line>

</par>

<par>

<line> Os resulta*os </line>

<line> *as estimativas das preferências d*s consum**ores de Drace** em </line>

</par>

<par>

<line> relação *o *eite UH* com difere*tes *elos de qual*dade, apó* rece**rem as info*maçõe* sobre </line>

</par>

<par>

<line> *elos *e q*alid*de, en*ontram-se n* tabela 3. ** forma *quivalente * tabel* 2, </line>

</par>

<par>

<line> parâmetros do efei*o p*incipa* repre*entam as pref*r*ncias de um consu**do* </line>

</par>

<par>

<line> ma*cu*i*o, com até *5 anos, com ensino médi* ou superior, hum**d* (cla**e *oci*l CDE) </line>

</par>

<par>

<line> *ue prev**mente possui algum conh*cimento sobr* os *elos de qualidade. Para est* </line>

</par>

<par>

<line> consumid*r, a *tilidade </line>

<line> do *ei*e UH* diminu* à medi*a </line>

<line> que o seu preço de ven*a au*ent*, </line>

</par>

<par>

<line> que mos*ra ra*ionalidad* econ**ica. A p*rcela d* comer*iali*a*ão influe*ci*u posit*vament* </line>

<line> suas escolhas do leite UHT. Da mesma f*r*a, o **i*e com S*paf, sel*s de produ*ão orgânica e </line>

<line> FairTrade aumentaram a pr*babilidade *e *s*olh* do produt*. O único s**o de qualidade que </line>

<line> não influenc*ou as esco*ha* dos consu*idores foi o de pro*ed*n*ia *uilombo do B*as**. </line>

<line> O* consumidores m*is sensív*is a preço *ão do sexo feminino, *o* poucos e**udo* </line>

<line> (alfabe*izado* ou *o* *nsin* fundamental) e mais caren**s (cl*sse social CDE). Após </line>

</par>

<par>

<line> r*c*be*em as info*mações sob*e *s selos de </line>

<line> qualidade, os co*sumido*es de diferentes faixas </line>

</par>

<par>

<line> etárias ap*esent*ram a mesma sensibilida*e * pre*o (tabela 3). Embor* a diferença </line>

</par>

<par>

<line> uti*idade mar*inal do **eço entre os *onsu*id*res mais jovens * longevos tenha sid* </line>

<line> c*lcula*a em - 0,07, a diferença não é *statistica*ente relevante. </line>

</par>

<par>

<line> C*m *e*erência **rcela de com*rcialização, os nívei* à </line>

<line> desse atrib*to i*fluenc*aram </line>

</par>

<par>

<line> igu*lmente as *eci*ões *e *ompra d* le*te UHT ent*e os consumid*res *e diferente* gê*eros e </line>

</par>

<par>

<line> cl*s*es *e idades. Po*ém, os nívei* d* parcela interferiram po*itiva*ent* nas e*colhas </line>

</par>

<par>

<line> consumidor** c*m mais </line>

<line> estudos e de cl*s*e s*ci*l mais </line>

<line> humilde. Os con*umi*ores mais </line>

</par>

<par>

<line> humildes també* t*veram maior uti*i*ade ma*ginal com </line>

<line> o selo FairTrade que </line>

</par>

<par>

<line> cons*midore* mai* abastados, o que sugere **e **as *scolhas </line>

<line> podem ter sido **rteme*te </line>

</par>

<par>

<line> or*entada* pelo *ltru*smo. </line>

</par>

<par>

<line> O *ltruísmo * entendido com* um comportamento voluntá*i* de beneficiar o pró*imo, </line>

</par>

<par>

<line> sem esperar nada *m troca. * altru*smo t*m s*do </line>

<line> abord*do *m *esquisas d* pr*f*rências, </line>

</par>

<par>

<line> *e Maaya et al. (2018). Através da Es*ala de **mportam*nto Social Altruí**a </line>

</par>

<par>

<line> (*ltruisti* *o*ia* Behaviour ASB), esses au*or*s ve*ificaram que *s - </line>

<line> **n*umidores be**as </line>

</par>

<par>

<line> com m*i* atitudes altruístas </line>

<line> *agam um prêmio maior p*lo *af* com cert*fi*açã* FairT*a*e. </line>

</par>

<par>

<line> Segund* Lope* (2018), altruísmo o </line>

<line> d*s consum*do*es é um desafi* ao *arketi*g </line>

<line> de causa, </line>

</par>

<par>

<line> *ev. FSA, T*resina *I, v. 1*, n. 9, art. 5, p. 84-111, set. 2020 </line>

<line> w*w4.fsanet.*om.br/revist* </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> E. Groot </line>

</par>

<par>

<line> uma ve* que sua* a**es não p*dem ser oport***st*s e/*u egoístas. A im*gem *o p*oduto deve </line>

<line> estar alin*ada aos valores dos c*nsumidores. </line>

<line> O p*rf*l do consum*dor que mais v*loriza o leit* UH* orgânico é de u*a m*lher, de </line>

<line> **a*se social elevada e qu* tinha co*hec*m**to prévio dos princípios da ag*icu*tu*a orgânica. </line>

<line> * que chama mais a ate*ção desse perfil de *onsumidor é que, mesmo f*rnecendo informação </line>

<line> s*br* a ag*icultura orgânica, os consu*idores sem conhecimento pré*io continuaram </line>

</par>

<par>

<line> a**ibuindo menos v***r ao produto orgânico. A </line>

<line> diferença na u*ilidade marginal do selo foi </line>

</par>

<par>

<row> estimada *m - 0,14, sendo essa d*ferença est*ti*tic*mente signif*cativa a 1% de probabi*idade </row>

<row> (tabela 4). </row>

<row> **anto a* S**af, o consumid** q*e m**s valorizou o selo *ode ser descrito c*m* uma </row>

<row> *ess*a *o gên*ro masculino, jovem (m*n*s de 4* an*s), co* mais estu*os (ensino mé*io ou </row>

<row> super*or) e de classe socia* mai* elevada (cl*sse AB). N*sse caso, não h*uve d*f*rença </row>

<row> signific*tiva *as preferências entre os co*s*midores com algum *u sem conheciment* prévio </row>

<row> *obre os p****íp*os da a**icul*ura fam*liar. Isso mo*tra que a inform*çã* o*ereci*a aos </row>

<row> *o*sumido*es pode *e* sido su*iciente *ar* unif*rm*zar as pr*ferênc*as. </row>

<row> Tabela 4 - P*eferências **s *onsu*idores, depois *e s*r*m inf*rmado* *obre os sel*s de </row>

</column>

<par>

<line> Efeito </line>

<line> p*incipa*/ </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> parâmet*o MULH </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Selo A*ricu*tura F*miliar </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Selo **oduto Qu*lom*ola </line>

</par>

<par>

<line> Selo Produção Orgânica </line>

</par>

<par>

<line> Selo Co*é*cio Justo </line>

</par>

<par>

<line> Fu*ç*o de máxima </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> verossimilhança </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina, v. 17, n. 9, art. *, p. 84-111, set. 2*2* </line>

<line> www4.fsanet.**m.br/rev*sta </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Q*e* *á Valor aos Selos d* Qualid*de? Informaç*o *mpa*ta nas Pr*fe*ências dos Consu*ido*e*? </line>

</par>

<par>

<line> Núm*** *e observações </line>

</par>

<par>

<line> Número de parâm*tros </line>

</par>

<par>

<line> Critério *e i*forma*ã* de </line>

</par>

<par>

<line> Akaike </line>

</par>

<par>

</column>

</column>

</column>

</par>

<par>

<row> R Adjustad* </row>

</column>

</column>

</par>

<par>

<line> Nota: MULH = mulher; M *5 = mais de 45 an*s de idade; ALF* = alfabetizado/e*sino fundamenta*; CL/AB = </line>

<line> classe s*cial *B; *ESC = De*conhecime*to dos conceitos l*gados ao selo d* *ua*idad*. </line>

<line> Fonte: resultado* da pesquisa </line>

<line> A próxima t**ela (tabe*a 5) most*a as dif*renças das disposições a p*gar ou a rec*be* </line>

<line> entre os diferen*es ti*os de consumidores. Os valo*e* em ***rito co*resp*ndem aos </line>

<line> parâmetro* qu* apresentar*m *iferenças significativa* no modelo *a t**el* 3. *onsiderando </line>

</par>

<par>

<line> o* v*lores em negrito, é possível verific*r que o cons*midor </line>

<line> co* *ais estudos </line>

</par>

<par>

<line> c*asse s*cial m*is humilde está disposto a *agar R$ 0,*1/l*tro (R$ 0,18/litro+ R$ 0,23/*itro) a </line>

</par>

<par>

<line> l*ite UHT do qual o produtor *ural recebe 10% a mais de parce*a </line>

</par>

<par>

<line> comercialização *u* o c*nsumi*or com menos estudos e de c*asse social mais ab*s*ada. </line>

<line> N*s*e sentido, quan*o compar*do a uma *onsum*d*ra, com 45 anos o* ma*s, </line>

</par>

<par>

<line> *lfab*tizada ou com </line>

<line> en*ino *undamental * </line>

<line> *ocial m*is </line>

</par>

<par>

<line> co* m*n*s de 4* anos, *om ens*no mé*io ou universit*rio d* cla*se socia* mai* abast*da e </line>

<line> e*tá d**posto a pag*r *$ 0,70/litro (R$ 0,11/litro + R$ 0,1*/litro + R$ 0,17/li**o + R$ </line>

</par>

<par>

<line> produto o*gânico, </line>

</par>

<par>

<line> di*e*ença n* dis**siç*o a pagar entre uma consumi**ra de clas*e *oc*al mais abas*ada e que </line>

</par>

<par>

<line> tin*a c*n**cimen*o pré*io sobre os pri*cípios da agricultura orgâ*ica e um c*nsumidor </line>

</par>

<par>

<line> classe social </line>

<line> mais hu*ild* e sem conheciment* prévi* *obr* * produto foi estimada em R$ </line>

</par>

<par>

<line> 0,95/l*tro (R$ *,1/litro + R$ 0,68/litro + R$ 0,17/*i*ro) de leite *HT. </line>

</par>

<par>

<line> Qu*nt* aos dois *e*os de quali*ad* inic*alme*t* </line>

<line> *escon**cidos pelos consumi*ore*: </line>

</par>

<par>

<line> FairTrade e pro*uto de Comunidade Rem*nescente Quilombo*a, apenas ho*ve di*erg*ncia* </line>

<line> nas aval*ações *as d*fer*ntes classes *ocia**. Os co*sum*dores de c*ass** sociais mais abastas </line>

</par>

<par>

<line> e*tão dispos*os a *agar </line>

<line> R$ *,25/l*t*o a *ais que os co*sumidores *ais hu*ildes *elo leite </line>

</par>

<par>

<line> UHT proveni*nte *e Comunidade Remanescen*e Q*ilom*ol*. Por out*o lado, *s </line>

<line> co*su**dores mais humildes estão *ispos*o* a *agar R$ 0,37/li*ro a mais pelo leite *HT </line>

<line> comerc*alizado pe*o sist**a Fair*rade *ue os con*um*dores ma*s abas*ad**. </line>

</par>

<par>

<line> *ev. FSA, T*resin* PI, v. 17, n. 9, art. *, p. 84-111, set. 2020 </line>

<line> www4.f*anet.c*m.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> *. Groot </line>

</par>

<par>

<line> Ta*ela 5 - Diferença na disposição * pag*r pelos atributo* do leite UH*, depois de o* </line>

<line> consumidore* serem informa*os do* conceit*s relacionados aos se*os d* qualida*e, </line>

<line> segundo o tipo de consumidor. </line>

<line> Variáv*is Tipos de consumido* </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Parcela* </line>

</par>

<par>

<line> S*lo Agri*u*tura Famil*ar </line>

</par>

<par>

<line> Selo P*o*uto Quilombola </line>

</par>

<par>

<line> Sel* Pro*ução Or*ânica </line>

</par>

<par>

<line> S**o Comércio Justo </line>

</par>

<par>

<line> No*a1: (*) é a disp*s*çã* * pagar (R$/**tr*) para *ue o prod*tor rural receba 10% a ma*s *o preço *e varejo do </line>

<line> leite. </line>

<line> No*a2: MULH = mulher; M 45 = mais de 45 ano* de *dade; ALFA = alfabetizado/ensin* fundamental; C*/AB = </line>

<line> classe so*ia* AB; DES* = Desconhecimento dos conce*tos l*gad*s ao *elo de quali*ade. </line>

<line> Fonte: resultados da pesquisa </line>

<line> * CONSI*ERAÇÕ*S FINAI* </line>

<line> A* pref*rências por leit* UHT **o he*erog*neas em Drac*na/*P. Pa*a avaliá-las, </line>

</par>

<par>

<line> reali*ou-se pesquis* </line>

<line> de *pinião com a*xíl*o de *uestionário estrutura*o cont*ndo </line>

</par>

<par>

<line> E*p*ri*ento de Escolha Discreta d* Melh*r - *ior *o c*so 3. A me*odol*gia foi adequa*a à </line>

</par>

<par>

<line> proposta de pesquisa, um* *ez </line>

<line> que ** pe*soas n*o apresentaram dificuldade em indicar *s </line>

</par>

<par>

<line> alte*na*ivas mais * menos prefer*das das s*tuações *i*ot*ti*as de compra. Por*anto, os **dos </line>

<line> analis*dos s** de qualidade, uma *e* que de**revem bem as pr*ferências *os c*nsumido*es. </line>

<line> A segmentação do mercado con*umidor em diferen*es ca*egor**s s*ciod**og*áficas e </line>

</par>

<par>

<line> de conh*cimento </line>

<line> permi*i* id*nti*icar grupos com </line>

</par>

<par>

<line> preferências específica*. O uso dess*s info*maç*es é de *ra*de relevânci* aos dife*entes </line>

<line> stakeholders *nvolvid*s no proce*so d* valoriza*ão *e produtos oriundos da *gricultura </line>

<line> familiar, *om*nidades t*adicionais, produção or*ânic* e comé*cio j**to. </line>

<line> O trabal*o avaliou o nível de c*nheci*ento dos consumidor*s e* *elação a qu*tro </line>

<line> selos de q*alidade. Concl**-se que o n*vel de conh*cimento sobre o selo de identificaçã* de </line>

<line> prod*ção orgânica em Dra*ena * semelha*te ao de outras loc*lidad*s do país. A*nda não é </line>

<line> po*s*vel com*a*ar o n**el de conhecimento d*s *onsumidores *e Dracena em rel*ção *o </line>

</par>

<par>

<line> pode diz*r que é baixo. *ogo, v*rificou-se qu* os co*sumido*es praticamente </line>

</par>

<par>

<line> desconhecem os se*o* d* produto* oriu*d*s ** com*nid**es re*anescent** quilombolas e </line>

<line> R*v. FSA, *eresina, v. 17, n. *, art. 5, p. 84-111, set. 2020 ww*4.fsanet.com.br/revis*a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Quem dá Va*or ao* Selos de Qualidade? Infor*aç*o Imp*c** nas Pre*er**ci*s dos Consumidores? </line>

</par>

<par>

<line> pr*dutos com o s*lo de FairTrade. Este úl*i** por se trata* de u* s*lo internaciona* e pou*o </line>

<line> adota*o no país. </line>

<line> *ntes de ter u*a imagem sobre u* s*l* *e qu*l*dade * preciso qu* o co*sumi*or o </line>

</par>

<par>

<line> co*heça. As*i*, os res*l*ad*s obt*dos no presente estudo *ão coerentes c*m a </line>

<line> litera*ura. O </line>

</par>

<par>

<line> c*nhec*mento prév*o dos con*ei*** </line>

<line> relaciona*os co* os s*l*s de </line>

<line> qualid*d* *epercutiu </line>

</par>

<par>

<line> pos*tiv*mente no valor pe*cebido pelo produto. Os selos desco*hecidos p***s c*nsumidore* </line>

<line> não ag*egaram valor ao **ite UHT, po*ém não de*va*orizara* o pro*ut*. </line>

</par>

<par>

<line> E*clare**r os cons*midor*s *cerca do* con*eitos envolv*do* com </line>

<line> os selos </line>

</par>

<par>

<line> q*a*idade provoca efeitos particu*are* </line>

<line> preferência, s*gundo o tipo *e selo. Os </line>

</par>

<par>

<line> *onsumidores n*o *l*era*am a *u* a*aliação em relação ao s*lo de p**d*ç*o orgâ***a, porém </line>

<line> * produto oriund* *a agricult**a f**i*iar sofreu um niv*lamento **s preferên**as dos </line>

</par>

<par>

<line> consum*dores co* e sem conhecimento prévio d* p*oduto. Ofer*cer informa*ões so*re </line>

</par>

<par>

<line> com*r*io jus*o e pro*uto qu*lombola pouco i*pacta n* preferê*c*a *os consum**o*es. A*s*m, </line>

<line> ** sta**holders devem con**ntr*r esfo*ços para tor*ar *s pr*du**s da agricultura f*miliar e o </line>

<line> Si*af mai* conhecidos pelo mercado consum*dor. </line>

<line> Ou**o aspe*to i*ovador do tr*ba*ho, e que merece atenção em fu*uros trabalhos, foi a </line>

<line> av*liaç*o da* pref*rên*ias dos co*sumidores *obre a informa*ão *a parcela de </line>

<line> comercializaçã* do pro*ut*r rural. Esse atribut* influenciou as decisões *os c*nsumido*es e </line>

</par>

<par>

<line> sensibil**ou de diferente forma o* *istinto* tipos </line>

<line> *e consum*do*es. O prese**e estudo </line>

</par>

<par>

<line> cara*teri**u o produtor rural. Em </line>

<line> *uturos trabalhos, s*ria importa*** que </line>

<line> os modelos </line>

</par>

<par>

<line> inco*p*rassem </line>

<line> dif*rentes tipos de *rodut*res rurais (fa*iliar e patronal), d*fe*ent*s produtos </line>

</par>

<par>

<line> al*mentíc**s e em diferentes situações de compra. O est*do também *od**ia ser estendido </line>

</par>

<par>

<line> ou*ras locali*ades. </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> ARAÚJ*, J. J. S. Ca*ne bo*ina orgânica: disposição paga* do m*r*ado cons*midor. a </line>

</par>

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<line> 2018. 36 f. Dissertaçã* (Mestrado </line>

<line> Prof*ssional em Pr*dução * Gestão *gr***dustrial) - </line>

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<line> Universidade Anhanguera/Unide*p, Camp* Gra*de, 201*. </line>

<line> AZZOL*NI, B. H. et al. Di*erenças no preço de produtos convencio*ais e org*nico* e o perfil </line>

<line> *o**oeconômico do consu*idor de orgâ*ico. Synergi*mi* *cy*ntif**a U*FPR, v. 2, *. 1-4, </line>

<line> BARRE*O, S. B. Selo *e identif*cação d* participação da agr*cultura *a*iliar (Sipaf): </line>

<line> *eco*h*cimento social da agric**tur* familiar bra*il*i*a. 2018. 100 f. Dissertação (Me*tre em </line>

<line> *gronegócios) - Uni**rsidade de *rasília, B*asíl*a, 2018. </line>

<line> R*v. FSA, Teresina PI, *. 17, n. 9, art. 5, p. 84-111, set. 2020 www4.fsanet.c**.br/rev*sta </line>

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<line> Como Refe***c*ar este Artigo, con*orme AB**: </line>

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<line> E. GROOT. Quem dá Va*or aos Sel*s *e Qualid*de? I**o*maç*o Impa*t* n*s Preferências dos </line>

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<line> Contrib*içã* dos Autores </line>

<line> E. Groot </line>

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<line> *) c**cepção e p*anejame*to. </line>

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<line> 2) anális* e in*e*pr*tação dos dados. </line>

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<line> 3) ela*oração do r**cunh* ou revisão c*ítica do conteúdo. </line>

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<line> *) participaç*o na *p*ovação da ve*são fin*l do manus*r**o. </line>

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<line> Rev. FSA, Te*esina P*, v. 17, *. 9, a*t. 5, *. 8*-111, se*. 2*20 </line>

<line> www4.fsanet.com.b*/revista </line>

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