Gestão e Formação e Preços de Salgados em Uma Empresa Individual da Cidade de Taboão da Serra em São Paulo / Management and Formation of Salgado Prices in an Individual Company of the City of Taboão da Serra in São Paulo

João Almeida Santos; Michele da Silva Ferreira; Eduardo Biagi Almeida Santos; Getulio Kazue Akabane

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<line> www4.fsane*.com.br/revista </line>

<line> Rev. FSA, Teresin*, v. 14, n. 4, art. 3, *. 40-66, jul./ago. 2017 </line>

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<line> Gestão e Formação e Preços de Sa*gados e* Uma Empresa Individual da Cidad* d* </line>

<line> Taboão da *er*a em Sã* *aulo </line>

<line> Manageme** and Formati*n of Salgado *rice* i* an Indivi*ual Company o* *he Ci*y of </line>

<line> Taboã* da S*rra in *ã* Paulo </line>

<line> M*chele da Silva Ferre*ra </line>

<line> *raduação em Con***ilidade p*la entro Univer*itário Ad*entista de S*o Paulo </line>

<line> E-mail: che*y.f*rreira@gmail.co* </line>

<line> João Alme*da *antos </line>

<line> Do**or em Ad*in*stração pel* P**tifícia *niversidade Cat*l*ca de São P*ulo </line>

<line> Profess*r do Centro Univer*itá*io Adventist* de S*o P*ulo </line>

<line> E-*ail: profe*so*a*meida201*@gma*l.com </line>

<line> Eduardo B*agi Almeida Santos </line>

<line> Doutor em Ad*inistração pel* U*i*e*si*ade N*ve d* *ulho </line>

<line> Professor d* U*iver*idade Nove *e Julho </line>

<line> E**i*: eduardo-biagi@hotmail.c*m </line>

<line> Getú*i* Kazue Aka**n* </line>

<line> Pós-*outorad* (TUMST- Toky* *niversi*y of Mar*ne Scienc* and T*chnology, *okyo - Jap*o e na F*A- USP) </line>

<line> Prof**sor da Pon*ifícia Univer*ida*e *atólica de São Paulo </line>

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<row> Endereço: Michele da S*lva Fe**eira </row>

<row> UNASP - Estrada de Ita*ecerica, *859, CEP: 05858- </row>

<row> Endereço: *oão Almei*a Sa*t*s </row>

<row> UN*SP - Estrada de *tapecerica, 5859, CEP: 0*858- </row>

</column>

<row> Edito* Cie*t*fico: T*nny Kerley de Alenca* Rodrigues </row>

<row> *rt**o receb*do em 0*/03/201*. Ú*tima *ersão </row>

<row> recebida em *2/04/*017. Aprovado em *3/04/2017. </row>

</column>

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<row> 001, São P*u** - SP, *rasil. </row>

<row> End*reço: Eduard* Bia*i Almeida Sa*tos </row>

<row> UNINOV* - Rua Guaranésia, 425, Vila Mari* - Sã* </row>

<row> Pa*lo, SP - Brasil - CEP: 02112-000 </row>

<row> End*reço: G*túl*o Kazue Akabane </row>

<row> PUC-SP - R. Mon*e Alegre, 98* - Per*izes, São P*ulo - </row>

<row> SP, Brasil, CEP: 05014-901 </row>

</column>

<row> Ava*iado pelo **stema Triple Review: Desk Revi*w *) </row>

<row> *el* Editor-C**fe; e *) Do*b** Blind Rev*ew </row>

<row> (ava*iação ce*a por dois av*l*adores *a área). </row>

<row> Revisão: Gramatica*, N*r*ativa e de Fo*matação </row>

</column>

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<line> Gestão * F**m*ç** e Preços de Sa*gados em Uma Empre*a I*divi*ual </line>

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<line> O cres*imento *e uma região depende da iniciativa de p**uenos empreend*dores que atuam </line>

<line> com sua em*r*sa indiv*dual, prod*z*n*o uma série infinita de bens e s*rviços. P*s*ui grande </line>

</par>

<par>

<line> capacidad* </line>

<line> de gera* e*prego, </line>

<line> de movimentar a ren*a e d* </line>

<line> proporcio*ar * crescimen*o </line>

</par>

<par>

<line> outras *icroem*r*sa* </line>

<line> *or c*u*a ** demand* </line>

</par>

<par>

<line> empree*d**or indi*idual *ue prod** v*nde salgad*s e </line>

<line> precisa de diversos co*ponentes, </line>

</par>

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<line> como: fogão, gás, óleo, farin*a </line>

<line> de trigo, colher, faca, penei*a, embalagem, permitindo que </line>

</par>

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<line> outro* micro*mpreendedores movim*ntem seu n*góc*o, forn*c*ndo t*is materiais. A gestão e </line>

<line> * *orm*ção de preç*s do salgado d*ve ser o mais rigoroso possível para ev**ar prejuízo, logo, </line>

<line> q*anto mais experient* e capa*itado for o empree*dedor maior a chance de que seu *egócio </line>

</par>

<par>

<line> *obr*viva por mais tempo. Nes*e senti*o, esta </line>

<line> pesq*isa mostra *omo u*a MEI </line>

</par>

<par>

<line> *icroe*preendedor Individua* </line>

<line> da região </line>

<line> de Taboão *a S*rra - SP, faz ges*ão de sua a </line>

</par>

<par>

<line> empresa e a *ormação de p*eços dos salga*os que comerci*liza. Por meio de uma **vestigação </line>

</par>

<par>

<line> pesquisa-açã* e utilizando-se da pes*u*sa doc*m*ntal com abordagem qu*ntitativ*, esta </line>

</par>

<par>

<line> pesquisa mos*ra a *e**ão e formação de *reços * </line>

<line> d* aponta*entos precisos </line>

</par>

<par>

<line> quan*o s* e*pre*a de compo*entes e rendimen*o d* cada *m no process* </line>

</par>

<par>

<line> p*rm*tiu ao empreend**or estab**ecer metas, ide*t*ficar o sal*ado *ue **m maior margem de </line>

</par>

<par>

<line> *u*ro, qual produto vende em d*terminado d*a da semana, fa*er promo*ão, </line>

<line> dedicar *sf*rço </line>

</par>

<par>

<line> *ara o p*oduto que tem *aior d*manda e margem de lu*ro. </line>

</par>

<par>

<line> Pa*av*a Ch*ve: Gestão. Fo*mação d* Preç*. S*lgado. Micro*m*re*n*edor. *ucro. </line>

<line> The gr*wth of a *egion dep*nds on the initiative o* small entr*preneur* who work with their </line>

<line> ind**idual compa*y produc*ng an endless series of goods and ser*ices. It has *reat c**ac*ty to </line>

</par>

<par>

<line> generate *mploym***, to mov* the inco*e and to provide th* </line>

<line> grow*h *f other *i*ro- </line>

</par>

<par>

<line> *ecause of the demand for goods fo* your business. ** individual entr*preneur </line>

</par>

<par>

<line> who *rod*ces an* *e*ls empanad*s needs a n*mber </line>

<line> of compone*ts *uch as: stove, gas, oil, </line>

</par>

<par>

<line> wheat f*our, *poon, kn*fe, sieve, pac*aging, allo**ng othe* microen*repre*eurs to move their </line>

</par>

<par>

<line> business </line>

<line> by s*pplyi** such materi*ls. The *a***e*e*t </line>

<line> pro*e*s and p*ice formati*n of </line>

</par>

<par>

<line> *mp**ada should *e as rigorous </line>

<line> as possible to avo*d i*ju*y, so the more experienced and </line>

</par>

<par>

<line> *mpowered th* </line>

<line> greater the entrepre*e*r t*e ch*nce that hi* bu*ine*s **ll survive lon*e*. In </line>

</par>

<par>

<line> this sense, this re*earch shows how an ME* - In*i*idual M*cro*ntrepren**r o* t*e region of </line>

</par>

<par>

<line> *a*oão da Serra - SP, man*ges *** **mpany a*d the price formation o* the </line>

<line> salty that it </line>

</par>

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<line> markets. Through an in**stigation ** a*tion re*earch an* us*ng d*c**ental *e*earch w**h </line>

</par>

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<line> quantit*tive approach, this re*earch show* *ha* t*e ma*agement and </line>

<line> the fo*mation of *rice* </line>

</par>

<par>

<line> by means of p**cise notes o* how much is u*ed of compo*ent* an* </line>

</par>

<par>

<line> *r*duction </line>

<line> proce*s. **is allo*ed th* ent*eprene*r: to e**a*lish goals, </line>

<line> **entif* *he salty one </line>

</par>

<par>

<line> that has *he high*st *rofit mar*in, which produc* sells on a p*rticular da* o* th* wee*, make a </line>

<line> pr*moti*n, dedicate ef**r* *o the pr*duct that has the h*ghest *ema*d and profi* margi*. </line>

<line> K*y w**d: Man*gement. Price Formati*n. Sa*ty. Microentre*r*neu*. Prof**. </line>

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<line> www4.fsanet.com.br/*evista </line>

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<line> M. S. Ferrei**, J. *. Sant*s, E. *. A. Sa*to*, G. K. Akabane </line>

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<line> 1 I*TR*DUÇÃO </line>

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<line> *s Mi***s e Peque*a empresas *xer*em um papel fundamental para a economia </line>

<line> brasil*ira. E* 2011, os pequenos negócios re*resentavam 27% do Prod*to Interno Bruto </line>

<line> (PIB) d* país e, tr*tando-se de comérc*o, a* *icros e *e*uenas *mpresa* já são as *ri*c*p*is </line>

</par>

<par>

<line> ge*adoras d* riq*e*a, cor*espondendo a </line>

<line> 53,4% *o PIB deste set*r (SEB**E, 201*). *e </line>

</par>

<par>

<line> *ane**a cresc*n*e e sign*ficativa as micr*em*res*s c*ntri*ue* para a geração de renda </line>

</par>

<par>

<line> criação *e no**s *ostos de trabal*o, * que as tor**m um dos pilares d* economia na*ional. </line>

</par>

<par>

<line> Dentre as **cros e P*qu*n*s Emp*esas, te* se *e*tacado *o Microempreende*or </line>

<line> Indi**dual (ME*), *igur* jurídica i*s*ituída p*la Lei Comp*ementar n* 12* de 2008, cr*ada </line>

<line> com i*tenç*o *e *acilita* e incentiv*r a fo*malização dos trabalhadores *utônomos e d*s </line>

</par>

<par>

<line> e*pregador*s. </line>

<line> sucesso </line>

<line> desta </line>

<line> política </line>

<line> apoio </line>

</par>

<par>

<line> m*croempreend*dor individual q*e, no an* *e </line>

<line> 201*, o número de insc*ito* nesta **tegoria </line>

</par>

<par>

<line> alcançou * mar*a de cin** milhões, con*orme divul*ação no Portal *o *mpreendedo* (201*). </line>

<line> E**ora as mi*roempresas exerç*m papel de e*trem* im*ort*ncia, sendo co*sid**ada* </line>

<line> um dos principa*s alice*ces d* desen*o**imento econômico (OLIVEIRA, 2004), há ainda um </line>

</par>

<par>

<line> *úmero ele*ado de em*resa* que encer*a* sua* </line>

<line> atividad*s nos do*s p*imei**s an*s, indo </line>

</par>

<par>

<line> contr* o Pri*cí**o da Co*t*nuidade, q*e p*essupõe que a Entidade continuará em operaçã* *o </line>

<line> *uturo (Art. *º *a RES*LUÇÃO CFC Nº 750/199*). </line>

<line> Um estudo rea*izad* c*m mi**o*mpresas paulis**s r*velou que, **t*e o* a*os de 199* e 20*6, </line>

<line> *ora* aber*as mais d* 2,2 mil*ões de microempresas, *orém, no mesmo p*ríodo fe*haram </line>

</par>

<par>

<line> cerca d* </line>

<line> 1,5 milhão *e empres*s. Só no </line>

<line> a** de 2006 foram en*err*das 81 </line>

<line> mil e*presas e, </line>

</par>

<par>

<line> como con*equência, 26* </line>

<line> mil po**os de trabalhos foram extintos, gerando perda de R$15,7 </line>

</par>

<par>

<line> bi**ões d* rec*rso* financeiros (perda de </line>

<line> fatura*ento e *oupança pessoal), o equivalente </line>

</par>

<par>

<line> Um d*s fatores que con**ibue* **ra o enc*rramento pre**tu*o </line>

</par>

<par>

<line> destas emp*esas é a defi*iência no proce*so de </line>

<line> gestão da </line>

<line> e*presa. Apen*s 28% d*s </line>

</par>

<par>

<line> empreendedo*es dono de *mpr*sas encerra*as acredit*m que o fator mai* importa*te p*ra </line>

</par>

<par>

<line> sobrevivência d*s </line>

<line> empre*as * *ma *oa gest*o d* </line>

<line> negócio após *ber*ura. O mesmo estudo a </line>

</par>

<par>

<line> **idenciou que 78% dos e*pr*endedores que encerram *eu neg*cio, perd*ra* parte ou todo </line>

<line> o *nv*stimento. Apenas 23% recuperaram *udo qu* inv*s*iram (**BRAE, 2*0*). </line>

<line> Co*siderando a **portância dos microe*pr*endimentos no âmbito *a*ional e, </line>

</par>

<par>

<line> sabendo as lim**a*õ*s e dificu**ades q*e estas empres*s e*frentam *ara se </line>

</par>

<par>

<line> m*rcado, questiona-se: Quais ferramentas da contabilidad* de *usto* podem *u*rir as </line>

<line> Re*. FS*, Teresina, v. 14, n. 4, ar*. 3, p. 40-66, **l./ago. 2017 www4.fs*n*t.com.b*/revista </line>

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<line> Gest*o e Formaçã* e Preç*s de Salg*dos em Uma Empresa *ndi*i*ua* </line>

</par>

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<line> necessid*d*s gerenc*ais de um microempree*dimento e auxiliar na ma*ut*nçã* de*tas </line>

<line> empres*s no merca*o? </line>

<line> O ob*etivo deste trabalho * apl*car conceitos pert*ne*tes à cont*bi*idade de custos para </line>

<line> gestã* de um m*croempreendedor que comercializ* salgados, rela*i*na*do o papel da </line>

<line> cont*bi*idade de c*st*s para manuten*ão e s**i**ficação destas empresas no *ercado. </line>

<line> O capita*ismo trouxe para o Brasil hábit*s a*imentar*s americanizados. A velocidade </line>

<line> d* ritmo d* vid* frenét**o do* grandes *e*tros ur*an*s fe* com que as p*ssoas p*o*ur*sse* </line>

<line> serviços mais rá*idos, o que gerou *rescente crescimento na q*a*tid*de de re*eiç*es se*vidas </line>

<line> fo*a do domi*í*io (food service) (LEAL, 2010). O volum* da *l*men*ação consumida *ora do </line>

<line> domicí*io *e* au*ent*do n* *ra*il. Em 2008-*009, *s gastos destinado* à alimentação fora </line>

<line> de ca** represen*avam 31% contra *4%, em ***2-2003. Os *li*entos com maios per*entual </line>

</par>

<par>

<line> *e consumo n*sta *ate*or*a foram: *ebid*s alcoólicas, salg*dinhos fritos e </line>

</par>

<par>

<line> refri*erantes e sanduíches (*EZERRA et al., 2013). </line>

</par>

<par>

<line> Tendo </line>

<line> em vis*a importâ*cia das microempr*sas para a eco*omi* bra*ile*ra e a </line>

</par>

<par>

<line> cres**nte mercado </line>

<line> de *limentação fora do </line>

<line> domi*ílio, torna-** nec*ssário u* estudo que </line>

</par>

<par>

<line> *ux*lie os m*croemp*eendedores deste ra*o na gestão de su* empre*a, **a v*z qu*, atra**s </line>

<line> da análise das i*for**ções, é possível tomar decisões asser*ivas. Empreendedor*s com maior </line>

</par>

<par>

<line> c*nheciment* do ramo em que *t*a </line>

<line> no qual *usca* *apaci*a*ão em t*rmo de gestão </line>

</par>

<par>

<line> empresari*l, *e* ***hor </line>

<line> d*sempenho no negóci* (SEBRAE, </line>

<line> *00*). O desafio para </line>

</par>

<par>

<line> um sistema de custeio qu* at*nda às ne*es**dad*s dos pequenos negócios </line>

</par>

<par>

<line> supe*a* a resistência dos mic*oempr*ende*ores às muda*ç*s n* *ue di* res*eito à assessoria, </line>

</par>

<par>

<line> tendo em vista que mu*tas v*zes, os empree*dedor*s não têm ciênc** do *uanto </line>

<line> às técni*as </line>

</par>

<par>

<line> contábeis po*em contribuir, tanto para o c*ntro** quanto para tomada de decisã*. </line>

</par>

<par>

<line> O *mpr*sário *recisa ter pleno conhec*mento da e*trutura de gastos d* *eu negócio, </line>

<line> *em como conhecer os fatores que podem *nfluenciar a formação do p*eço de venda, uma vez </line>

<line> que e*te tem grande importân*ia par* a sobrevivên*i* d* **alq*er e*presa. Co*stantemente o </line>

<line> preço precisa ser reavaliado, pode*do *ntão ser ajustado para *ai* ou para menos; o objetivo </line>

<line> é sab** se o pro**** é *entáv*l, *u se * possível red**ir os cust*s. É impo*tante s*li*ntar que </line>

<line> os aju*tes nos preços são algo d* grand* im*ortância, pois é a*ravés do* p*eços p*aticados que </line>

<line> a e*presa formará o seu faturamento (MART*NS, 20*0). </line>

<line> Gra*de é a i*por*ância das mi*roempre*as *o cenário nacional, p*rém há algumas </line>

<line> limitaçõe* e di**culdades qu* est*s emp*es*s *n*ren*a* para se mante* no mercado da* *urge a </line>

<line> *ece**idade de um e*tudo que e*idencie a impor*ância d*s técn*cas contábeis para gestão d* </line>

</par>

<par>

<line> u* *icroempr*endim*nto, tend* em vi*t* que </line>

<line> as informações extraída* pe** *ontabilidade </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FS*, Teresina PI, v. 14, n. 4, ar*. 3, *. 40-66, jul./*go. 2017 </line>

<line> *ww4.fs*n**.co*.br/revis*a </line>

</par>

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<par>

<line> M. S. Fer*eira, J. A. Santo*, E. B. A. S***os, G. K. Ak*bane </line>

</par>

<par>

<line> auxiliam a t*mada de d*cisão, avaliam r*ntabi*i**de do a </line>

<line> negócio e c*ntrib*e* para </line>

</par>

<par>

<line> consolid*ção das *mpresas e* um mercado cada ve* mais competitivo. Entra em c*na </line>

</par>

<par>

<line> Contabilidade de Custo* que, com o passar *o tempo, *eixou d* ser *penas uma ferr*ment* d* </line>

<line> avaliaç*o de estoque e passou a *x*rcer um *apel *un*amental numa org*nização, oferecend* </line>

<line> infor*ações re*ev*ntes para controle de g*stos e pa*a a to*a*a de deci*ão (MAR*INS, </line>

<line> Este estudo é impor*a*te *ara os peq*enos *mpree*dedores, devido às dificu*da*es </line>

<line> que estes *n*ontr*m para g*ri* o se* negócio. Esta pesqu*sa apresenta-se re*evante para os </line>

<line> *iversos público*, no que se refer* a *orreta analise *e custos e fo*maç*o do preço d* vend*. </line>

</par>

<par>

<line> *través das ferramentas d* Contabili*ade de **stos * possível cont*olar os gastos </line>

</par>

<par>

<line> empresa, além de oferecer inform*ções para tomad* de decisão, e quem sabe, possibilitar a </line>

<line> garanti* *e so**evivência dos microem*re**dime*tos. </line>

<line> 2 FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA </line>

<line> 2.1 Microempreendedor Individual (MEI) </line>

<line> E* 20*6 *oi s*ncionada a lei *o*plementa* n° 12*, de dezembro de 2006, que </line>

</par>

<par>

<line> estabelec*u o Estatuto da Micro e Pequena* Empre*a*, </line>

<line> c*jo objetiv* é d*sburocratizar </line>

</par>

<par>

<line> de*onerar o seg**nto </line>

<line> negóc*os. A f**ura jurídica do Micr*e*preendedor </line>

</par>

<par>

<line> Individual f*i in*tituída através da Lei Com*leme*tar nº 1*8, de 19 d* dezembro de 2008, um </line>

</par>

<par>

<line> braço da lei </line>

<line> 123/06, criada com os objetivos de aumen*ar </line>

<line> os limites de fat*rament* do </line>

</par>

<par>

<line> *imple* N**io*al, f*rmalizar os trabalhadores </line>

<line> autôn*mos e *equenos em*reg*do*e* </line>

</par>

<par>

<line> tenham apenas um funcion*rio, *e*ar *ovos **st*s de trabalho *a eco**mia, fom*ntar </line>

</par>

<par>

<line> ar*ec*dação *e tributos e </line>

<line> garantir o* d**eitos previdenc*ári*s dos peque*os empresários </line>

</par>

<par>

<line> trabalh*do*es *utônomos que </line>

<line> tenham fa*uramento </line>

</par>

<par>

<line> (implantação *o MEI). </line>

</par>

<par>

<line> * Micro*mpr*endedor Indi**dual é o e*pre*ário optante p*lo Simples Naci*nal, que </line>

<line> tem fa*uramen*o de até 6* *il ao ano, q*e não tenha outro est*bele*im*n*o e qu* nã* seja </line>

<line> sócio em outr* empres*; *ue es*eja enq**drado numa das a*iv*dad*s p*rmit*das *elo *nexo </line>

</par>

<par>

<line> XIII *a re*olução CGSN N° 9*/201* e tenha apenas </line>

<line> e*pregado que rec*ba um salá*io </line>

</par>

<par>

<line> mínimo ou p*s* da categoria. </line>

</par>

<par>

<line> D* acordo com o Portal *o Empr*endedor (2016), o M*I está enquadrado no **mples </line>

<line> N*cion** e ficará is*nto d*s tr*butos *ederais (Im*ost* de R*nda, PIS, Cofins, IPI e C*L*). </line>

<line> Rev. *SA, T**esin*, v. 1*, n. 4, a*t. 3, p. 40-66, ju*./ago. *017 ww**.fsane*.com.br/revis*a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gest*o e Fo*m**ão e Preços de Sal***os em *ma Empres* *ndividual </line>

</par>

<par>

<line> Deverá </line>

<line> contribui* </line>

<line> apena* co* o </line>

<line> *alor fi*o **nsal, atua*izado anu*lmente, de a*ordo </line>

</par>

<par>

<line> salário mínimo vig*nte. At*almente, o **lor a r*co*her é de R$ </line>

<line> quand* comé*cio </line>

</par>

<par>

<line> indústria, R$ 4*,00 *uando prestador d* serviços e R$ 50,00 q**ndo comércio e serv*ços. O </line>

</par>

<par>

<line> val*r reco*hido será *estinado Previ*ência Social, ao **MS ou ao ISS dep*nden*o ** à </line>

</par>

<par>

<line> at*v*d**e da *mpr***. Essas quantias </line>

<line> s*rão atualizadas anualm**te, de acordo com * salário </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Em 2015, o *úmero d* registros d* Microempreendedores ul*rapassou a ma**a de </line>

</par>

<par>

<line> milhões, o que repr*senta um grande avanço pa*a o g**erno e p*ra toda a economia br*sileira, </line>

</par>

<par>

<line> em especial par* o desenvolvime*to d* empree*dedorismo naci*n**, </line>

<line> pois oferec* </line>

</par>

<par>

<line> oportunidade </line>

<line> para um *rande número de pessoas abrir seu próprio </line>

<line> negóci* f*rmal, gerando </line>

</par>

<par>

<line> re*da, deveres le**i* e t*mbém **rantia de direitos. Re*sa*ta-se por oportuno que </line>

</par>

<par>

<line> MEI\s *lmejam fatu*ar mais *e *0 mil </line>

<line> ao ano, ou seja, pretendem </line>

<line> c*es*er e se tornar </line>

</par>

<par>

<line> *ic*o*mpresári*s, podendo ent** alcan**r *aiores patam*res de renda (SEBRAE, 2013). </line>

<line> E* 2*13, e* doze E**ados brasileiros já existiam u* núm*ro mai*r de M*Is que </line>

<line> **c*o e pequenos negócios (SEBRAE, 2013). Um po*t* importan*e a ser *v*liado é q*e, *om </line>

</par>

<par>

<line> a criaç*o do MEI, </line>

<line> surg*ram novas *portunid*des de crescimento. Ap*s o </line>

</par>

<par>

<line> do Empree*ded*r, o *mpreendedor adquire *erson**idade Jurídica, automaticam*nte é gerado </line>

<line> um número de C**J, o que p*ssibil**a *e*hores condiç*es de neg*ciaçã* c*m f*r*ecedore* </line>

<line> *, como consequên*ia, *elhora n* faturamento. </line>

<line> 2.2 Resistência *o bu*car co*s*lt*ria </line>

</par>

<par>

<line> Um dos fatore* q*e prejudic*m o crescimen** e manut*nção das ***roempresas </line>

</par>

<par>

<line> m**cad* * o fa*o de não buscar au*íl*o de profiss*onais que poss*m orientá-los na gestão do </line>

<line> s** negóci*. E, *or m*is *ue tenham bastante conhecim*nto do produto ou serviço oferta*o, </line>

</par>

<par>

<line> *em sempre *e atentam à *strutura de ga*tos, não cons**erando para cal*ular o </line>

<line> preço </line>

</par>

<par>

<line> pr*du*o tod*s os gastos que influenciam na *o*mação do preço de venda. </line>

</par>

<par>

<line> A própria legis*ação f*scal isenta as *m**esas com recei*a r*duzid* *o *mposto de </line>

</par>

<par>

<line> *enda e di*pensa a con*abilid**e. Os </line>

<line> *i*roempreende*ore*, po* sua vez, ignoram </line>

</par>

<par>

<line> d**conhecem as infor*ações contábeis *ue são impres*indíve*s p*ra gestão do *egóc*o, como </line>

<line> exemplo, o r*su*tado do período (se obteve luc*o ou pre*uízo), o fluxo de caixa, orçamento de </line>

</par>

<par>

<line> compra, anál*se *e c*stos, entre essas outras informações são ne*essárias </line>

</par>

<par>

<line> dese**olvimento e manutenção da *mp*esa no mercado. </line>

</par>

<par>

<line> *e*. FSA, T*re*ina PI, v. 14, *. 4, art. 3, p. *0-66, jul./ago. 20*7 *ww4.fsane*.*om.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. F*rreira, J. A. S*n*os, E. B. A. *ant*s, G. K. Akabane </line>

</par>

<par>

<line> As *icroempre*as que contr*tam * serviço de consultoria contábil, geralm*nte </line>

<line> *tilizam os serviços apenas para atender o fi*co, não exp*o*ando o po*e*cial de g*ração de </line>

<line> info*mações par* *omada de *e*isão. *o entanto, os m*iores intere*sados pe*as informações </line>

</par>

<par>

<line> contábeis d*veriam ser </line>

<line> precisam sa*er se o n*gó*io *st* </line>

</par>

<par>

<line> apresentando lucro ou preju*z*, e a*nda se há *lternativas de invest*men*os q*e *presentam </line>

<line> me*ho*es rendi*entos. (I**ICIBUS; M*R*ON, 2010). </line>

<line> Conf*rme pesquisa realiza** em 2013, 40,8% d*s MEI`s não proc*raram *ual*uer </line>

<line> tipo de apoio para se fo*m*lizar. *pen*s 15,4% procurar*m au*ílio de Conta*ores (S**RAE, </line>

<line> *0**), *esmo *end* r*spal*o destes profissi*nais q*e poderiam fazer este serviço sem cobrar </line>

</par>

<par>

<line> hon*rári*s, c*nforme Lei </line>

<line> 128 d* 2008, Ar*. 18 § 22-B, q*e de*er*ina que os escritóri*s de </line>

</par>

<par>

<line> se*viços contábeis, individualmente ou po* meio </line>

<line> de suas entidades represe*tati**s de classe, </line>

</par>

<par>

<line> deverão </line>

<line> promover in*crição </line>

<line> gratuita e realizar a primeira declaração a*ual simplific*da </line>

</par>

<par>

<line> Em pes*uisa real*zada pelo Sebrae (2008) para avaliar qual o possível auxíli* que </line>

<line> teriam si** útei* para evitar o f*chamento da empresa (a pesquisa fo* reali**da com micr* e </line>

</par>

<par>

<line> peq*enas e**resa* encerradas), apenas *8% dos ex-propr*etarios responderam que </line>

</par>

<par>

<line> con***toria empre**rial teria evitado o fecha*e*to da e*presa, de*on*trando que a maioria </line>

</par>

<par>

<line> dos *equenos empreendedores não julg* importan*e o pa**l da consultori* na gestão </line>

</par>

<par>

<line> negócio. </line>

</par>

<par>

<line> 2.3 A contabi*idade de cu*tos </line>

</par>

<par>

<line> A contabilidad* é uma important* fe**amenta gerenc*al; através do sistema *e cont*s, </line>

<line> nor*as e re*ras, é possível gerar inf*r*ações, dados e análise*, para atender a os diversos </line>

</par>

<par>

<line> púb*ic*s. É um ramo do *onheci*ento necessário e um </line>

</par>

<par>

<line> pl*nejamento e gestão. Pela co*t*bi*idade * po*sível verif*car </line>

<line> se houve varia**es n* </line>

</par>

<par>

<line> p*trimônio o* na c*mposição do* custos; se a operação d* com*ra e venda res*ltou e* l*cro </line>

<line> ou prejuízo; se as d*vid*s aumentaram ou não; qual é a mar*em de *uc*o de um pr*duto, entre </line>

<line> o*tras (SANTOS, 20*1). </line>

<line> A *ont*bilidade d* cu*t*s gan*ou destaque no início do capi*al*smo. *om a e*o*ução </line>

<line> da *tividade ec*nômica, su*giu a nec*s*idade de um **ntrole mais pr*ciso dos custos poi*, </line>

<line> pelo confr*nto **s receitas com as despesa* é que ser* *btido o re*u*ta*o do per*o*o, po*endo </line>

</par>

<par>

<line> ser lucro </line>

<line> o* prejuízo. Deste modo, a contabilidade d* cus*o se tornou uma importa*** </line>

</par>

<par>

<line> fer*amen*a para análise e *e*en*olvimento do negócio (SANTOS, 2011). </line>

<line> Rev. FSA, Tere*i*a, v. 14, n. 4, art. 3, p. 40-66, jul./ago. 20*7 www4.fsane*.com.b*/rev*sta </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e Formação e Pr*ços de *alga*os em Uma *mpres* Individua* </line>

</par>

<par>

<line> I**cial*ente, a c*n*ab*l*dade d* cust*s era *tilizada na indústria **mo fer*a*enta de </line>

<line> avali*ção de es*oques; porém, *as últimas *écadas, passou a ser uma imp*rtante *err*menta </line>

</par>

<par>

<line> pa*a cont*ol* e tomada d* decisão, </line>

<line> que não *e limita apenas à indú*tria. *om o pas*ar do </line>

</par>

<par>

<line> tempo, foi a*sumindo novas funções, as *uais se **apta*am p*ra atender às nec**sidades das </line>

<line> organizações, send* usada *a*a controle, auxiliando n* *omada de deci*ão e análise do preço </line>

<line> praticado, contudo, a co*tabilidad* *e custo ainda e*tá ** desenvolviment* e tem muito a se* </line>

<line> * con*abilid*de de **stos tem d*a* fu*ções signific*ti*as: a*xiliar o cont*ole e </line>

<line> auxiliar nas tomada* de decisão. Q*anto a* controle, fo*n*ce dado* para o estabeleci*e*to de </line>

</par>

<par>

<line> padrões, orçame*t*s e outr*s formas d* previsão, </line>

</par>

<par>

<line> acontecido </line>

<line> *om esperado. Para a *omada o </line>

<line> de dec*são, ali*enta infor**ções e apresenta </line>

</par>

<par>

<line> consequê*cias *e cur*o e lon*o </line>

<line> corte de prod*t*s, administra**o do preço </line>

</par>

<par>

<line> ve*das, etc. (MARTI*S, </line>

<line> *oda **ivida*e que </line>

<line> envolva volumes e valores n*cessita </line>

</par>

<par>

<line> co*trole; * p*q*ena, a média a gra*de e**re*a precisam de controle e análise *e custos, pois </line>

</par>

<par>

<line> não *asta conhecer o* *astos *o período, ta*bé* é necessário a*alis*r o dese*penho </line>

</par>

<par>

<line> operaçã*, a f*m de que os dado* forn**am i*formaçõ*s para tom*da de **cis*es (SANTOS, </line>

<line> 2011). D*ste modo, toda e **alquer emp*esa que pretende se manter no m*rcado, *ec*ssit* da </line>

<line> contabi*ida*e de custos. </line>

</par>

<par>

<line> U* sistema de c*steio </line>

<line> bem estrutu*ado bene*icia a *om**a de decisão e tem *om* </line>

</par>

<par>

<line> *bjet*vo melhorar a r**tabilidade d* negócio. Através da co*eta de *nformaç*es precisas </line>

</par>

<par>

<line> atualiza*as, é possí*el aperfeiç*ar as </line>

<line> *ti*idad*s e redu*ir c**tos * d*sp*sas indir*tas </line>

</par>

<par>

<line> (*OGAN, 2013). Imp*rtante ressaltar que, em um </line>

<line> ambiente cada *ez ma*s </line>

<line> competitivo </line>

</par>

<par>

<line> globalizado, t*rna-** *mprescindív*l a obtenção de informações precisas e tempestivas, que </line>

</par>

<par>

<line> visa* alcançar ma*ores </line>

<line> d* qu*lidade na prod*ção, elimin*ção de **sperd*cios </line>

</par>

<par>

<line> *eduç*o de custos, </line>

<line> deste modo, as in*orma*ões obti**s pela contabilidade *e cus*os; são </line>

</par>

<par>

<line> fund*me*tais para a sobrevivê*cia de qualqu*r or*aniz*ção independente*e*te </line>

<line> do porte </line>

</par>

<par>

<line> (MARTINS, 20*0). </line>

</par>

<par>

<line> 2.4 C*sto Fixo e Cu*to Variável </line>

</par>

<par>

<line> O* *ustos são os gastos relati**s à p*odução de b*ns o* serviço*. Assim, </line>

</par>

<par>

<line> cla*sificação dos *u*tos é de*er*inada pela rel*ção *nt*e * va*or total de *m custo e o *ol*me </line>

<line> d* ativi*ad*s *a empresa numa unidade de tempo (MARTI*S, 2**0). Os *u*tos podem ser </line>

<line> cla*sificado* como Cu*tos Fixos (CF) ou Custos Variáveis (CV), dependen*o de sua relação </line>

<line> Rev. *SA, Teresina PI, v. 14, *. 4, art. 3, p. 40-6*, j*l./ag*. 2*17 www4.fsanet.c**.br/r*vi*ta </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. *. Ferreira, J. A. S*nto*, E. B. A. San**s, G. K. Aka**n* </line>

</par>

<par>

<line> com o nível de produtividade. Analisando a estrutu** de gastos d* uma e*presa, é *reciso </line>

<line> verifi*ar quais s*o o* cus**s que não *e altera* *onforme a produção; por exemp*o, o aluguel </line>

<line> é um Cus*o Fixo, pois independ*nte *o *olume de *rodução seu valor permanece o **s*o a </line>

</par>

<par>

<line> cad* perí**o de tempo. * cust* </line>

<line> que varia confo*** o v*lume de </line>

<line> *ro*ução é *enominado </line>

</par>

<par>

<line> Cus*o Var**vel. Cons*derando a maté*ia-p**ma d* u* pro*uto, por exemplo, caso ocorra </line>

</par>

<par>

<line> aumen*o no *ol*me *e produ**o * *u*ntidade de matér*a prima consumid* </line>

</par>

<par>

<line> q*anto ma*or a quantidade de p*odutos elabo*ad*s, maior será a necessidade </line>

</par>

<par>

<line> prima, logo, haver* aumento do cust* v*ri*vel total. </line>

</par>

<par>

<line> O Cu*to Variável Total * obtido por m*io da </line>

<line> a*álise do p**cesso produti*o, *endo </line>

</par>

<par>

<line> *ece*sário conh**e* a quantidad* de bens fab*ica*o* nu* período e * *omposi*ão de cad* </line>

</par>

<par>

<line> pr*duto (materia*s </line>

<line> direto*); mul*ipl*cado o va*or do material direto con*umido na pr*dução </line>

</par>

<par>

<line> pela qu*nt*dade pr*duzida, tem-se o *usto </line>

<line> v*riáve* to*al. *onvém *alienta* *ue o Cust* </line>

</par>

<par>

<line> Variável un*tário permanece o mesmo, *oi* não há va*iação *a comp*siç*o do produ*o. Sã* </line>

</par>

<par>

<line> exemplos d* cus*os va*i*vei*, o* *ns*mos u*i**zad*s </line>

<line> na fabri**çã* </line>

<line> produtos, embalag*n*, </line>

</par>

<par>

<line> etc. Se oc**rer au*ento d* *rodução, o custo vari*vel total a*mentará; se * produção for </line>

<line> re*uzi**, o custo variável total também dimin*ir*. * custo variável *nitár*o será o m*smo, </line>

<line> indepen*entemente da quantidade **o*uzida (COG*N, 2013). </line>

<line> O Custo *ixo Total, por s*a vez, n*o varia conforme a pr*dução; s*u *alo* permanece </line>

</par>

<par>

<line> o mesmo etern*men*e, sal*o se houv*r exp*nsã* da em*resa, mudança </line>

<line> tec*ológica </line>

</par>

<par>

<line> osc*laçõ*s de preço do m*r*ado (*ARTINS, 2010). P*ra *e alocar a parce*a </line>

</par>

<par>

<line> correspondente * uma unidade de </line>

<line> um d*term*nado *roduto, é preciso utili*ar mé*odos de </line>

</par>

<par>

<line> rateio ou estim*tivas, pois os cus*o* fixos não s*o fa*ilmen*e id*ntifica*os, sendo n*cessárias </line>

</par>

<par>

<line> técnic*s de rateio para defini-l*s. Par* a análise gerenc*al, as despesas </line>

<line> de ven*a, gerais </line>

</par>

<par>

<line> ad*i*istrat*vas, p*dem ter o *esmo t*atamento dad* aos cus*os fixos (*OGAN, 2013). São </line>

<line> exem*los d* Custo *ixos: o aluguel, sa*ário de funcio**rio, conta de energ*a elétrica, etc. </line>

<line> O Custo F*xo To*al p*rmanece constante, independente do volume produzido </line>

</par>

<par>

<line> (COGAN, 2013). V*le ress*ltar </line>

<line> que * r*lação do Custo Fixo com a </line>

<line> *ua*tidade </line>

<line> *roduzi*a </line>

</par>

<par>

<line> ocor*e *a segui**e forma: com au*ento da pr*d*ção, a par*ela unitária d* custo fixo </line>

<line> diminuirá e, **m a *im*nuição da prod**ão, a parcela un*tária d* cus*o fixo a*mentará. </line>

</par>

<par>

<line> Entretanto, o cus*o fi*o </line>

<line> o *esmo, independe*temente da quantidade </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, *eresi*a, v. 1*, n. 4, art. 3, p. 40-66, j*l./ago. 2*17 </line>

<line> www4.*san*t.com.*r/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Ge*tã* e Formaçã* e P*eços de S*lgados e* Uma Em*res* Individual </line>

</par>

<par>

<line> 2.5 *orma*ã* do Preço de Venda </line>

</par>

<par>

<line> É extremament* importante para uma o*gan*zação, é saber s* o produto ou serviço </line>

<line> ofert*do *stá sendo rentável, se * preço aplicado est* sendo suficiente *a*a cobrir os ga*to* e </line>

<line> se é possíve* re*uzir os custo* (M*RT*NS, 2*1*). *ai* inform*ções *ão obtidas através das </line>

<line> ferram*nt*s da conta*il*dade de custos. </line>

<line> A for***ã* *o pre*o *e venda *od* ser ob*ida p*r meio do estu** da *st**tu*a de </line>

<line> gastos da *mpre*a; e*treta*to, é preciso levar em *onsidera*ão outros fato*es externos, como </line>

<line> p*r exempl*, con*ece* o preço aplicado pela concorrência, av*liar quais são os produtos </line>

</par>

<par>

<line> subst*tuto*; a*alisar a </line>

<line> ela*ticida*e da de*anda, *tc. Deste mo**, o preço pode ser </line>

</par>

<par>

<line> deter*inado com </line>

<line> base *os custo*, com base no mercado, </line>

<line> combinação de ambos </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> É *t*a*és do preço *e ve*da qu* a empresa fo*mará o seu *a*uramento, portant* </line>

</par>

<par>

<line> cálculo do p*eço de *enda deve propo*ciona* a m*x*mi*açã* *o **cro, atender os a*seios do </line>

</par>

<par>

<line> mercad* e a capa*idade pr*d**iva da empresa, levando em *onta relação custo, volu*e e a </line>

</par>

<par>

<line> lu*ro (*ANTOS, 2011). O método de formação apresentado neste trabal*o *erá atrav*s </line>

</par>

<par>

<line> *nál*se do c*s*o d*reto/va*iável, que considera os c*sto* de de**esa variáv*is do *rod*to q*e </line>

<line> possam ser id*ntificados; logo ap*s, * aplicada a margem que contr*buirá para c*brir os c*s**s </line>

<line> fixo* e gar*ntir a rentabilida*e des**ada, e tal ***tério corre*pon*e à análise </line>

<line> c*sto/volume/lucro, qu* leva em consideração, na f*rmação do preço de v*n*a, a margem de </line>

<line> contribuiçã* de cada produto (*ANTO*, 201*). </line>

<line> O preço *e venda, de modo g*nérico, pode ser calculado **r*v*s *a apuração d* cust* </line>

</par>

<par>

<line> **tal u*itário (C* </line>

<line> unit) e d*spesa *otal *nitá*i* (DT u*it), a*rescido da Margem de Lucro </line>

</par>

<par>

<line> (ML), resul**ndo na seguinte expressã*: </line>

</par>

<par>

<line> 2.6 Ponto de Equilíbrio e margem de co*t*ibu*ção unitária </line>

<line> O ponto de equilí*rio é a expre*são u*ada pa*a d**inir o e*uilíbri* ent*e o f*turamento </line>

<line> *e v*ndas e os custo* *otais, onde o luc*o equivale a zero. A partir do pont* de equilí*rio as </line>

<line> operações da emp*esa g*r***o o lucro (SANTOS, 201*). O gráfic* 1 demons*ra a relaç*o d* </line>

<line> ponto de *quil*brio, o comporta*ento da receita, custo fi*o e var*ável: </line>

<line> Re*. FS*, Te*esina *I, v. 14, *. 4, art. 3, *. 40-66, jul./ago. 2017 *ww4.fsanet.*o*.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. Ferre**a, J. A. Santos, E. B. A. Santos, G. K. Akabane </line>

</par>

<par>

<line> Gr**ico * - Represent*çã* *ráfica dos cu*tos, rec**tas e ponto de equilíbrio </line>

</par>

<par>

<line> F*n**: SANTOS, 20*1 p. 39 </line>

<line> O pon*o de equilí*r*o é um instrumento essencial para a dec*são gerencial, o sucesso </line>

<line> d* qual*uer orga***ação *stá condicionado à existênc*a de in*ormações gerenciais, e entre as </line>

</par>

<par>

<line> info*mações mínimas e indi*pensáve** para tomada de decis*o, </line>

<line> está pont* de *quilíbrio, o </line>

</par>

<par>

<line> pois ele indica a quantida*e **nima que * entida*e **eci*a vender pa*a não *er prejuízo </line>

<line> (SANTOS, 2011). </line>

</par>

<par>

<line> O pon*o de equi*íb**o d*monst*a </line>

<line> em termos quantitativos o v*lume que a e**re*a </line>

</par>

<par>

<line> necess*ta produzir e </line>

<line> v*nder, p*ra *ue consig* c*brir todo* o* s*us custos e *espesas. </line>

</par>

<par>

<line> Possibilita i**nti*icar o nível mínimo de at*vi*ade para em**e*a nã* *p*rar n* pre*uízo a </line>

<line> (*A*OVEZE, 2000). </line>

<line> A análise do *onto de equ*líb*i* permite s*luci*nar alguns q*estionam*ntos como: </line>

</par>

<par>

<line> Qu*nt*s unidades devem ser vendid*s para se **ter lucro; qual * r*sultado, caso </line>

<line> ocorra </line>

</par>

<par>

<line> au*ento ou d**inuição do preç* de </line>

<line> venda; o que acontecerá se houver *umento na *atéri* </line>

</par>

<par>

<line> *rima do p*oduto, a*alia* o **sempenho do lucr* marg*nal *m ca*a unidade de </line>

</par>

<par>

<line> planejar vendas, *em com* *s*imular vendas de um determinado produto (SANTOS, 201*). </line>

<line> Para se con*ece* o ponto de equil*b*io é **ce*s*rio es*udar o conceito de margem d* </line>

<line> contribuição unitária (MC unit). * marge* de contri*u**ã* un*t*r*a é a parcela que cada </line>

<line> pro**to c*ntrib*irá para *obrir os ga*tos fix*s e ger*r lucro, obtida *través do preço de venda </line>

</par>

<par>

<line> (P*) subtraí*o do Cu*to Variável unitá*io (CV unit) e De*pesa V*r*ável (D* uni*) </line>

<line> **itário, </line>

</par>

<par>

<line> result*ndo na segui*te express*o: </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina, v. 1*, n. 4, art. 3, p. *0-66, jul./a*o. 2017 www4.fsanet.*om.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e Fo*maç*o e Preços de S*lgad*s em Uma Em*re*a I*di*idual </line>

</par>

<par>

<line> MC unit = PV unit - (CV un*t + DVuni*). </line>

<line> O Ponto de E*uilíbri* (PE) vai deter*inar a quant*dade necessária a ser p*oduzida que </line>

<line> gar*nta a *obertura d*s gastos tota*s da em*resa, * calculado **la seg*inte expre*são: </line>

<line> Um *ssunto complex* *a análise custo/volu**/lucro é encontrar a quantidade d* </line>

</par>

<par>

<line> equi*íbrio, q*ando a </line>

<line> pr*dução é *ar**da (mix *e produtos), o q*e *co*re ** maioria das </line>

</par>

<par>

<line> empresas *ue *rabalha *om mais d* um tipo de *roduto. Te*do em vista que cada produto tem </line>

<line> sua margem *e contri**ição, quantidades *en*idas e cust*s variáv*is dist*ntos, * necessário </line>

<line> obt*r um* *arge* de c*nt*ibui**o unitária média, assi*, * possível utilizar a eq*ação do </line>

</par>

<par>

<line> po*to de **uilí*rio em q**nti*ade. Para se calcular a marg** de </line>

<line> contribuição *édi* </line>

</par>

<par>

<line> ne*ess*rio conhecer a quantidade esperada *e vendas, de**e modo </line>

</par>

<par>

<line> ***centual de *art*cipação de cada </line>

<line> pro*u*o em sua totalidade, a**ica*do es** perce*tual </line>

</par>

<par>

<line> m*r*em de contribuição unitári*; *bte*do, por fim, a margem de contribuição **it*ri* média </line>

<line> Tabela 1 - C*lc*lo d* Marge* de *ontribui*ã* unitá*ia Mé*ia </line>

</par>

<par>

<line> Quantidade **perada de *endas (a) (Uni*ade) </line>

<line> Mix de q*antidades em % (*) </line>

<line> Margem *e Contribuiçã* (c) ( R$ ) </line>

<line> *arg*m de Contribuição unit*ria Média (b x *) ( *$ ) </line>

</par>

<par>

<line> Produto A </line>

</par>

<par>

<line> Produto B </line>

</par>

<par>

<line> Produto C </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> F*n*e: Adap*ado d* Padoveze (2000 p. 28*). </line>

</par>

<par>

<line> c*ntribuição u*itária média apurada no exemp*o foi de </line>

<line> 3,05. Tendo </line>

</par>

<par>

<line> infor*aç*o da margem contribu*ção unit**ia mé**a e o total de g*stos fixo*, é po*sível </line>

</par>

<par>

<line> R*v. FSA, Teresin* PI, v. *4, n. 4, a**. 3, *. 40-66, jul./*go. 2*17 </line>

<line> ww*4.fsanet.com.br/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. Ferreira, J. A. Santos, *. B. A. S*ntos, *. K. Akaba*e </line>

</par>

<par>

<line> calcular o p*nto de equ*líbri* em quantid*de. Este mod*, *es*o *uand* a empresa *r*bal*a </line>

<line> com *ix de pro*u*ão, é po*sív*l estimas a quantidade *ínima a s*r vendida. </line>

<line> 3. METODOL*GIA </line>

</par>

<par>

<line> Para a*c*nçar o objetivo d* *rop*sit* de aplicar *s co*ceito* da contabilidad* </line>

</par>

<par>

<line> custos a um microempreendim*nto de food servic*, que comercializa salgados, o tipo </line>

</par>

<par>

<line> pesquisa uti*izad* foi pes*uisa </line>

<line> documen*al, * qual utiliza fonte* docum*ntais que ainda não </line>

</par>

<par>

<line> rec**eram *m tratamento an*lítico, ou </line>

<line> que a*n*a podem *er reelaborados d* aco*do com os </line>

</par>

<par>

<line> objetivo* da pesq*isa, sendo considerado documento q*alquer objet* **e </line>

<line> possa co*tri*uir </line>

</par>

<par>

<line> para inv*stigação de </line>

<line> o* f**ômeno. A *esqui** documen*al vele-se *e reg**tro* </line>

</par>

<par>

<line> cursivos, *ap** de gerar dados que ofe*ecem *m conhecimento objet*vo da rea*idade (G*L, </line>

<line> 20*8). Nesta pesquisa ser** an*lisados documentos que fornecem dados sobre a estrutura de </line>

<line> gast*s da empresa, be* como sobre a composiçã* dos produt*s ofertados. Tai* dad*s g*rarão </line>

<line> infor*ações para que o objetivo da pesquisa seja alca*çado. </line>

</par>

<par>

<line> Quanto ao critério utilizado **ra a análise de **dos, **at*-se de </line>

<line> pe*quisa qualitati*a, </line>

</par>

<par>

<line> u*a vez **e o* estudos de </line>

<line> *aso são d* *atur*za q*a*i*ati*a, o*de são *ea*i*adas c*letas </line>

</par>

<par>

<line> dados, consultas, entrevi*tas ou a próp*ia obse*vação dos fe*ômenos (BE*TUCCI, 2008). </line>

</par>

<par>

<line> A técnica utiliza*a n*sta pesquisa é * pes*uis*-a*ão, * *ual é ela*or*da atravé* </line>

</par>

<par>

<line> exau*tivas ta*efas de plane*amento, c*leta de d*d*s, análise e in*erpretação, cuj* o obse**ador </line>

</par>

<par>

<line> e seus *nstrum*ntos desempenham papel </line>

<line> at*v* n*ssas ta*efas, have*do envolvimento do </line>

</par>

<par>

<line> **sq*isado* e p*s*uisado no proces*o d* pesqu**a. (GIL, *00*). O objet*vo desta pes*uis* * </line>

<line> aplicar conceito* de contabili*ade d* cus**s em uma empr*sa, o que a *a*ac*eriza pe*qu*s*- </line>

<line> ação, um* vez que o* result*dos *btidos *oderão ser utilizados pelo empre*nde*or para ges*ão </line>

<line> Os *a*os *oram *oleta*os nos meses de março e abril, a pesquisa foi realizada junto a </line>

</par>

<par>

<line> *icroe*preende*or individu*l locali*ado </line>

<line> em Taboão da Serra - SP. Sua at**idade </line>

</par>

<par>

<line> p*incipa* é a produçã* * *o*ercial*zação de sal*ados. F*ram analisada* as fichas *écnica dos </line>

</par>

<par>

<line> produtos, o* comprova*t*s de </line>

<line> pagamentos e as notas *iscais de </line>

<line> c*mpra. *s dados foram </line>

</par>

<par>

<line> organizado* com a*xíl*o d* software Microsoft Excel 2007. </line>

</par>

<par>

<line> www4.*sanet.com.b*/revis*a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> *estão e Formação e P*eços *e Salgad*s em U*a Em*resa Individu** </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> A em*re*a es*á est*belecida em um prédio **ugado em Taboão da Ser*a - SP. Po*sui </line>

<line> u* funcionár** que rece*e um *a**rio f*xo. Todo o p*o*e**o prod*tivo * *eal*zad* no local </line>

<line> pelo emp*eendedor *untame*t* com o fu*cio*ário. O em*r*endedor não **iliza mét*d*s d* </line>

<line> cus*eio ou qualquer outro tipo de *o*tr*le *obre s*us gasto* e fa*uramento. </line>

<line> A rea*ização da rec*ita o*or*e quando há trans*erência de bens ou **rvi*os a terceiros </line>

</par>

<par>

<line> (MARTINS, 2010). * re**ita t*tal é o preço de venda do pr*dut* *ultiplicado </line>

</par>

<par>

<line> *uantidade vendi*a. O preço de ven*a de cada pr*duto f*i esta**lecido pe*o administrado* </line>

<line> com *ase pesqu*sa d* *reç* *os seus concorren*es. Os pr*dut*s comerc*aliza*o*, seus </line>

</par>

<par>

<line> re****tivos </line>

<line> preços d* </line>

<line> venda, qu*ntid*d* vendid* * recei*a total d* período </line>

<line> podem ser vistos </line>

</par>

<par>

<line> na tabela 2: </line>

</par>

<par>

<line> Tabel* 2 - Tabel* de p*eç** d* Venda, quantidade v*n*ida e Receita Total do período. </line>

</par>

<par>

<line> Preço de Venda </line>

<line> Quantidade </line>

<line> Receita Total </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Bolinho de queijo </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha de *rango </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha de Fra*go com Catupi*y </line>

</par>

<par>

<line> Enr*lad*nho de Salsic** </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de C**n* </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Fr*ngo co* catupiry </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> F*gazza de *arne </line>

</par>

<par>

<line> Fogazza d* Quei*o </line>

</par>

<par>

<line> *uibe d* Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Quibe de *arne </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> P*st*l de Fran*o com Catupiry </line>

</par>

<par>

<line> *ast*l de Queij* </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de Pizz* </line>

</par>

<par>

<line> Ri*s*le de Presunto e Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Fonte: Elab*rado pelo* autores. </line>

<line> A empr*sa ve*deu 4.787 unidades de *algados no per*odo, obtendo *ma rece*ta bruta </line>

<line> de R$ 6.522,*0. Atrav*s dos *ados col*ta*os, é p*ssível obser*** que a Coxinh* de Fra*go é </line>

<line> o pr*duto que te* maior número de vend*s e ma*or pa**icipação *a rec*ita bruta. Os produtos </line>

<line> Re*. FSA, *eresina P*, v. *4, n. 4, ar*. 3, p. 4*-6*, ju*./ago. 20*7 www4.fsanet.com.*r/*evista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. Ferreir*, J. A. San*os, E. B. A. Santos, G. K. Akabane </line>

</par>

<par>

<line> qu* têm menor *aída s*o o Past*l de Carne P*stel de Pi*za, no enta*to, ambos ofer*cem e </line>

<line> participação signifi*ativa na *om*osição da rec*ita total pois, *mbora tenham menor saída, </line>

<line> têm um preço de venda ma*s alto. O produto de menor pa*ticipação na formação da *eceita é o </line>

<line> Quibe de Carne. </line>

<line> 4.* Apuração dos C*s*os Fixos </line>

<line> Con*o**e abordado na fundame*tação te*rica, o custo fixo *o*al n** varia co*for*e a </line>

</par>

<par>

<line> produ*ão (COGAN, 2013). A apur*ção dos custo* fi*os d* </line>

<line> *mpr*s* f*i ***lizada atrav** </line>

</par>

<par>

<row> pes*u*sas nos regist*os de ga*tos. P*ra fins ger*n*ia**, a* despesas *ixas e cus*o* f*xos t*rão o </row>

<row> *es*o trat*mento. A *abel* * dem*nstra os gastos fi**s *nc**ridos no per*od*: </row>

<row> Tab**a 3 - **uração dos Gast*s Fixos </row>

</column>

<par>

<line> Gasto* F*xo* </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Energi* Elét*ica </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Combust*vel </line>

</par>

<par>

<line> Funcionário </line>

</par>

<par>

<line> Pro*uto de Limpeza </line>

</par>

<par>

<line> E*balagens, ketchup e mostarda </line>

</par>

<par>

<line> Depre*iação de *mo*ilizados </line>

</par>

<par>

<line> Contrib*iç*o MEI </line>

</par>

<par>

<line> Pró-labore </line>

</par>

<par>

<line> Total d* Gasto Fixo </line>

</par>

<row> Font*: Elabor*d* pelos autores. </row>

</column>

</par>

<par>

<line> O tota* de custo fixo *p*rado *o período foi d* R$ </line>

<line> 4.956,7*. *sse v*lo* demonstr* </line>

</par>

<par>

<line> ap*nas o *u*to f*xo *otal. Para alocá-*o *o p**duto, é ne**ssá**o utilizar cri*érios de *at**o para </line>

<line> d*strib*ir a pa*cela que cabe a cada produto, e assim encontrar o custo fixo un*tá*io. </line>

<line> D***do à es*rutura de produção *i**lifi*a*a, *mpõe-se * uti*ização d* um critério de </line>

</par>

<par>

<line> rateio bas*a*o *m </line>

<line> a*gum fator v*lumétrico, com não pos**bil*d*de de *ensu*ar hora* </line>

</par>

<par>

<line> máq*ina utilizada, não há mão de *b*a diret* ou di*ecionador*s pa*a ca*a pr*cesso produt*vo, </line>

<line> * que * critério *e ratei* qu* mais se adequa * empresa em ques*ão é o rateio p** quantidade </line>

</par>

<par>

<line> p*oduzida. A tabela 4 indica o rateio dos </line>

<line> custos fixos p** quantidade, demonstrando </line>

</par>

<par>

<line> *loca*ão *os custos *ixos aos produt*s, sendo poss*vel visualiz*r o custo fixo unitário e </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Re*. FSA, Teresina, v. 14, n. 4, art. *, p. 40-66, jul./ago. 2**7 </line>

<line> www4.fsa*et.c**.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> **stão e Formação e Pr*ços de Salga*os em *ma Em*resa *ndividual </line>

</par>

<par>

<line> *a*e*a 4 - A*oca*ão dos custos f*xos (ra*eio por qua*tidade) </line>

</par>

<par>

<line> Custo *ixo </line>

</par>

<par>

<line> Qua*tidade </line>

<line> Partici*ação d* </line>

</par>

<par>

<line> Produto </line>

<line> p*oduto s*br* o </line>

<line> produto </line>

<line> (unidade) </line>

</par>

<par>

<line> Bolinho de Calabr*sa </line>

</par>

<par>

<line> Bolinho de queijo </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha de Frango </line>

</par>

<par>

<line> *oxin*a *e Frango *om </line>

</par>

<par>

<line> Ca*upiry </line>

</par>

<par>

<line> Enrol*dinho de Salsicha </line>

</par>

<par>

<line> Es*iha de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Es**ha de Frango </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Fogazza de *arne </line>

</par>

<par>

<line> Fogazza d* Qu*ijo </line>

</par>

<par>

<line> *uibe d* Carne </line>

</par>

<par>

<line> Quibe de Quei*o </line>

</par>

<par>

<line> Pa**el de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Pas*** de Fra*g* com Catupiry </line>

</par>

<par>

<line> Pas*el de Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de Pizza </line>

</par>

<par>

<line> Rissole d* *resunto e Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Total </line>

</par>

<par>

<line> Fo*te: *laborado pe*os autore*. </line>

<line> Através d* rateio por *uant*dade, observou-s* que o produto que possui maior custo </line>

<line> fixo é a *ox*nha *e Frango, e o que abs*rve **nor *uantidade de c*sto f*xo é pastel de Ca*ne </line>

<line> e Pa*tel de Pizza. É important* *essa*tar qu* o custo fi*o uni*ário so*rerá variações, caso </line>

</par>

<par>

<line> diminuição d* produç*o, enq*anto o c*rto fixo total se manterá </line>

</par>

<par>

<line> inalter*do (COGAN, 2013). </line>

<line> 4.3 Apuraç*o do* Cust*s Variávei* </line>

</par>

<par>

<line> gastos fixos, t*rna-se necessári* *pur** *s materiais diretos </line>

</par>

<par>

<line> produto. O* materiais dir*tos foram a*urad*s através de anális* da ficha *écnica dos *r*dut*s. </line>

<line> O pr*cesso produtivo (e*ce*ão ao p*stel cuja massa é comp*ada pro*ta) ini*ia-*e pelo *reparo </line>

<line> da massa *a*e para *ada tipo *e salg*do. Dependendo *o tipo de **lga*o, a massa base pode </line>

<line> sof*er variações na c*mposição, * *ue al*era tam**m o s*u ma*erial dire**. As tabe*as de 5 a 8 </line>

<line> **monst*am a co**osição da *assa de cada t*po de prod*to pa** apuração do *a*e*ial d*ret*: </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina PI, *. 14, n. 4, art. 3, p. 40-66, ju*./ago. 2017 </line>

<line> www4.fs*net.com.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<row> M. S. Ferreira, J. A. Santos, E. B. A. S*n*os, G. K. Akabane </row>

<row> Tabela 5 - M*s*a base para Fogazza - Produz 25 unidade* de 80 *r**as </row>

</column>

<par>

<line> M*t*r*ai* Di*et*s Quantidade </line>

<line> Valor (R$) </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Açúcar 20g </line>

</par>

<par>

<line> Ferm*nt* Biológico 30g </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Gasto Total (A) = </line>

</par>

<par>

<line> Gasto por *n*dade (A ÷ 2* un) = </line>

</par>

<row> Font*: Ela*orado pelos *utores. </row>

</column>

</column>

</par>

<par>

<row> A mas** base para F*gazza *ossui um *asto *ot*l de R$ *,89 pa*a a produçã* de 25 </row>

<row> uni**des, o q*e represent* um cus*o *or unidade de R$ 0,20, e s*u p*so corr*spond* a 80 </row>

<row> gramas. </row>

<row> Ta*e*a 6 - Massa base par* *sf*h* - Produz *0 u*i*ades de 8* gramas </row>

</column>

<par>

<line> Materiais Dir*tos Quantidade </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Azeite 60g </line>

</par>

<par>

<line> *ermento Biol*gi*o 10g </line>

</par>

<par>

<line> Ovos 2 unidades </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Ga*to Total (A) = </line>

</par>

<par>

<line> Ga*to p*r unida*e (A ÷ 20 u*) = </line>

</par>

<row> Fonte: Elaborado p*los *uto*es. </row>

<row> A tab*la 6 m*stra a comp*siçã* *a mass* base pa*a Esfi*a com * s*u custo to*al *e R$ </row>

<row> 4,85, e *or unid*de de 80 gramas cada, o custo unitário * R$ *,24. </row>

<row> **b*la 7 - Ma*sa base *ara Quibe - *roduz 42 unidades de 80 gramas </row>

</column>

<par>

<line> Materiai* Diretos </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Carne Moída </line>

</par>

<par>

<line> Ceb*la (ralada) </line>

</par>

<par>

<line> Caldo *e Legumes </line>

<line> 3 Tablet*s </line>

</par>

<row> *ev. *SA, Teresina, *. 14, *. *, a*t. 3, p. 40-66, jul./ago. *017 www4.f*anet.com.b*/revista </row>

</column>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e Fo*m*ção e Pre**s de *algado* em Uma *mp*e** Indi*idual </line>

</par>

<par>

<line> Condimentos 15 g </line>

</par>

<par>

<line> Ov*s 6 unidades </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Gasto To*a* (A) = </line>

</par>

<par>

<line> Gasto por unidade (A ÷ *2 un) = </line>

</par>

<par>

<row> *onte: Elaborado pelos autores. </row>

<row> A mas*a base *ara Quibe, um dos produto* d*ssa *mpresa, apresen*a um custo total de </row>

<row> *$ 21,39, o mai*r custo **s salgados d*ste g*up* de discussão. O p*so unitário oferec*d* para </row>

<row> o *liente é de 80 gramas por *sfiha e o cus*o unitário de R$ 0,5*. </row>

<row> T*b*la 8 - Mass* *ase para cox*nha, rissoles, bolinho* e enroladinh* de s*lsicha - </row>

<row> *roduz 40 *nidades d* 80g </row>

</column>

<par>

<line> *ate*i*is Dire*os *uantidad* </line>

<line> Valor (R$) </line>

</par>

<par>

<line> Farin*a de *rigo 1kg </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> *aldo de fra*g* 2 Tabletes </line>

</par>

<par>

<line> Farinha de *osca 2*0 g </line>

</par>

<par>

<line> Ovos * unidade </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> *ondimentos 15g </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> *asto Total (A) = </line>

</par>

<par>

<line> Gast* por *nidade (A ÷ 40 un) = </line>

</par>

<row> Fonte: El*b*rado pelos auto*e*. </row>

<row> Quant* aos dados da Tabela 8, é possível notar *ue o cus*o to*al da massa base para </row>

<row> co**n**, ri*soles, bolinhos e enrol**inho d* sals*cha é de *$ 5,84. O *ue é i*tere*sante not*r </row>

<row> na apresenta*ão dos dados para a massa ba*e * que são produtos su*stitutos na produçã*, ou </row>

<row> seja, * empre*a dec*de *ual dos s*lg*d*s deverá se* pr*d*zido em fu*ç*o *a demanda. É </row>

</column>

</par>

<par>

<line> possível que ela pr*duza a**nas coxi*ha com esta massa o* *u*ro </line>

<line> dos sal**d*s c*tados no </line>

</par>

<par>

<line> título da tabe*a. D* qua*quer maneira * c**t* unitário é d* *$ 0,15, sem * r*cheio. </line>

<line> A apuração dos m*teriais diretos, faz p*rt* da *egunda f*se *o pr*cesso *e *rodução, </line>

<line> *uand* é acrescentado o r*cheio à m*ss* base. Deste mo*o, é *ossíve* chegar ao *usto </line>

<line> va*iável u*itá*io de cada produto. A tabe*a 9 aprese*ta o valor da *assa base de cada *roduto </line>

</par>

<par>

<line> *o* *eu rech*io, obtendo co***si*ão *inal de cada pr*dut*, o q*e representa o materi*l a </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresina P*, v. 14, n. 4, art. 3, p. 40-*6, j*l./ago. 2017 </line>

<line> w*w4.fsanet.com.*r/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. F*rr*ira, J. A. Santos, E. *. A. S*ntos, G. K. **a*ane </line>

</par>

<par>

<line> direto, multipl*cando es*e pe*a **antidade vendida, obtém o cust* var*áv*l total de c*da </line>

<line> produto: </line>

<line> Tabela 9 - *omposição do Mater*al Direto e Custo Variá*el Total </line>

</par>

<par>

<line> Custo Custo Ma*er*al Q*antidade Massa Produto Rec*eio Direto Vendida Base ( R$ ) ( R$ ) ( R$ ) ( R$ ) </line>

<line> *usto Variável To**l ( R$ ) </line>

</par>

<par>

<line> 1 Bolinho de C***bresa 0 ,2 3 0 ,3 8 240 2 Bolinho de queijo 0 ,* 8 0 ,4 3 390 3 Coxinha de Frango 0 ,1 5 0 ,3 0 780 *oxinha de Frango *om 0 ,1 5 390 4 0 ,* 5 0 ,* 0 Ca*upiry 5 Enrol*dinho de Salsicha 0 ,2 * 0 ,3 5 520 6 Risso** de Pre*u**o e Queijo 0 ,2 8 * ,* 3 *90 </line>

</par>

<par>

<line> 7 Esf*h* de C*rne * ,3 * 0 ,5 6 2*0 8 Esfiha de Frango c*m *atup*ry * ,2 4 0 ,* 5 0 ,4 9 390 9 *sfiha de Que*jo 0 ,2 8 0 ,5 2 2*0 </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> 12 Quibe de Carne 0 ,1 6 0 ,6 7 *3* 0 ,5 1 13 Quibe de Que*jo 0 ,1 4 0 ,6 5 115 </line>

</par>

<par>

<line> 14 P*stel de C**** 1,1* 1 ,4 4 10* *5 Pas*el de Fr*ngo c/ Catupi*y 0 ,3 2 0 ,8 4 1 ,1 6 156 *6 P*s*el de P*zza 0 ,* 5 * ,1 7 104 1* Pastel *e *ueijo 0 ,* 4 1 ,1 6 156 </line>

</par>

<par>

<line> Total </line>

</par>

<par>

<line> Fonte: E*aborado pel** a*tore*. </line>

<line> O custo variáv*l t*t*l foi *e R$ 2.46*,*7, o produto *ue tem ma*or *usto com mate*i*l </line>

<line> d*r*to é o Pa*tel d* Ca*ne, que cus*a para a empre** R$ *,**. O prod*to com me*o* **sto </line>

<line> com materi*l direto é a Coxi*ha de frango, qu* cust* para e*presa a*enas R$ 0,30. </line>

<line> *.4 *a*gem *e *ontr**uição un*tár*a </line>

<line> Após apuraçã* *e todos os *ustos variáveis e o preço de venda, c*nforme as tabelas 2 </line>

</par>

<par>

<line> e 8, torna-se </line>

<line> p*s*ível o cálculo da margem *e c**tribuição un*t*ria. A margem </line>

</par>

<par>

<line> contribuição unitária é a diferença entre o p*eço de venda * o *usto variáv** de cada *rodu*o, </line>

<line> **e multiplicada pe*a quant*dade vendid* r*sul*a na Marg*m d* Contribuição To*al </line>

<line> (M*R**N*, 201*), ***forme pode ser *b*ervado na tabela *0: </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FSA, Teresin*, v. 1*, n. 4, art. *, p. *0-66, jul./ago. 2017 </line>

<line> w*w4.fsanet.com.*r/r**ista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e Form*ção e Preços d* Salgados em U*a Empresa Indiv*dual </line>

</par>

<par>

<line> Tabela 10 - *álculo da Mar*em de *o*tribu*ção Unitár*a (MCU). </line>

<line> Quant. </line>

</par>

<par>

<line> Preço de Ve**a </line>

<line> Total </line>

</par>

<par>

<line> Produt* </line>

<line> Variável </line>

<line> (unidad*) </line>

</par>

<par>

<line> Bo*inho de *alabre*a </line>

</par>

<par>

<line> Boli*ho de queij* </line>

</par>

<par>

<line> *oxin*a de Frango </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Enr*l*dinho de Salsicha </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Frango com </line>

</par>

<par>

<line> Catupiry </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha ** Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Fog*zza de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Fo*az*a de Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Quibe d* Carne </line>

</par>

<par>

<line> *uibe de Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de Frango c/ </line>

</par>

<par>

<line> Catupi*y </line>

</par>

<par>

<line> Pa*t*l de Pizza </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Ri*sole de Presunt* e </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Fonte: E*ab*ra*o pelos aut*r*s </line>

</par>

<par>

<line> A Mar*e* d* Cont*ibui*ão (MC) é * parc*la que vai cobri* os ga*tos *ixos e ge*ar o </line>

<line> *esult*do da *per**ão. Os produ*o* com maiores margens de c*ntribuição s** as Coxinh*s de </line>

<line> Frango, *om *C de R$ 546,00, seg*i*a da E*fih* de Frango com C*tupiry, com *$ 3*3,90. </line>

<line> Os *rod**os c*m menor MC são s Quibes de Ca**e (MC de R$ 37,*5) * os *uibes de Que*jo </line>

</par>

<par>

<line> (MC R$ 45,50). E*ta* i**ormaç*es sã* úteis para det*rminar a quantidade a ser pr*duzida </line>

</par>

<par>

<line> *reço de venda para buscar maior re*tab*lidade empresari*l (COGA*, *013). </line>

</par>

<par>

<line> **ós apuração da margem de contr*buiç*o unitária, torna-se nec*s*ário o cálc*lo da </line>

<line> *ar*em de con*r*buição uni*ár*a méd*a, ten*o ** vista **e a empresa trabalha *om p*odutos </line>

<line> diverso* (mix de produtos); neste *aso, apura-se o perce*tual de par*icip*ção *e cad* produto </line>

<line> *a prod*ção *ota*. A tabela 11 de*onst** o cál*ulo *a margem d* con**ibuição unitária médi* </line>

<line> e o preço mé*io, c*nform* o pe*c*nt*al de partic*pação de ca*a prod*to na p*odução total: </line>

</par>

<par>

<line> w*w4.*sanet.c*m.br/re*ist* </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. **rreira, J. A. Santos, E. B. A. Santo*, G. K. Aka*a*e </line>

</par>

<par>

<line> Tabela 11 - M*rgem de contribuiç*o unitári* média e pre*o médi* </line>

</par>

<par>

<line> Qua*tidade </line>

<line> q*antidad* </line>

<line> média </line>

</par>

<par>

<line> Produ*ida </line>

<line> (unidade) </line>

</par>

<par>

<line> *olinho de Calabresa </line>

</par>

<par>

<line> Bolinh* de queijo </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha de Frango </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha *e Frango co* </line>

</par>

<par>

<line> Catupiry </line>

</par>

<par>

<line> E*roladinho de S*lsic*a </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Carn* </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Frango </line>

</par>

<par>

<line> Esfih* de Queijo </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Fogazza de Que*jo </line>

</par>

<par>

<line> Quib* de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Qui*e *e Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de *arn* </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de *rango c*m Cat**iry </line>

</par>

<par>

<line> *astel d* Queijo </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Riss*le de Presunto e Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Total </line>

</par>

<par>

<line> Fonte: Elaborado pelos autor*s. </line>

<line> A *argem de contribuição unitár*a média é R$ 0,85, t*l informaçã* se*á util*zada para </line>

<line> calcular o ponto d* equi*íbr*o em *uantidade. E*te dado representa o total de todo* os </line>

</par>

<par>

<line> sal*ados q*e a empr*s* prod*z e vende para o me*cad*. *om o* dado* da tabela, </line>

</par>

<par>

<line> m*cr*emp*eendedor possui a *nformação co*pl*ta de qual do* sal*ado* é mais lucrativo, </line>

</par>

<par>

<line> sendo u*a ferr*menta </line>

<line> d* g*st*o importante para decidir *m qua* d*s sa*ga*os deve </line>

</par>

<par>

<line> *once*trar mais esfo*ços de produção e venda. </line>

</par>

<par>

<line> O *onto de equilíbrio corresponde quanti*ade pr*du*ida, à </line>

<line> cuja * receita tota* se </line>

</par>

<par>

<line> igual* ao custo *o*al (*OG*N, 2013). Tendo apu*ado o pr**o médio, a ma*gem </line>

</par>

<par>

<line> *ontribuição uni*á*ia méd** e o custo fixo t*tal torna-s* pos*ível cal*ular o ponto de equilíbrio </line>

<line> em qu*ntidade, que demon*trar* quan**da*e mín**a d* vendas que a emp*esa precisa re*lizar </line>

<line> *ar* não ter pr**uí*o, a par*i* de*ta q*antidade, a empresa obterá lucro. Importan*e ressalt*r </line>

</par>

<par>

<line> que, c*nfo*me abo*da*o na fundamen*ação teó*ica, </line>

<line> no ponto de equil*brio o re*ultado do </line>

</par>

<par>

<line> *erí*do é igual * ze*o, não há lucro e nem prej*ízo. O cálculo do ponto *e e*uilíbrio (*E) em </line>

<line> quantidade está dem*nstr*do a se*uir: </line>

<line> R**. FSA, Teresi*a, v. 14, n. 4, art. 3, p. 40-66, ju*./ago. 20*7 www4.fsanet.com.br/r*vi**a </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e F*rmação e Preç*s de Salgados e* *ma Empre*a Individu*l </line>

</par>

<par>

<line> 5.831,45 unidades </line>

</par>

<par>

<line> A em*resa pr*cisa produzir apro*ima*amente 5.*32 unidades para a*cança* o ponto de </line>

<line> *quilíbrio, *i*uação e* q*e não ** obtém nem lucro nem p*e*uízo, em outra* palavras, essa é * </line>

<line> qua*t*dade *ínima a ser ve*dida para qu* a emp*esa não tenha *reju*zo. A par*ir dessa </line>

<line> quantidade a empresa terá *u*r*. </line>

<line> 4.6 Forma*ão do *r*ç* *e ve*da c** base *os custos </line>

<line> * *ormação do preç* de ve*da para fins g*renciais se torna mais *til quando tem </line>

<line> como b*se os custo* tota*s de produção, deste modo é *os*ível *p**car o pe*ce**ua* de lucro </line>

</par>

<par>

<line> desejado. Par* fi*s </line>

<line> de análise, </line>

<line> *este trabalho será est*m**a uma margem *e lu*r* de 25%, </line>

</par>

<par>

<row> sendo reali*ado c*lculo p*r dentro. * tabela 12 de*onstra a compos*ç*o **s ga*t*s tot*is por </row>

<row> prod*to a*lica*do-se a *argem d* l*cro: </row>

<row> Ta*e*a 1* - Form*ção do preço de venda co* base nos custo* </row>

</column>

<par>

<line> Produtos </line>

<line> *usto V*riáv*l Unitário (* ) ( R$ ) </line>

<line> Custo F*xo ***tário (b) ( R$ ) </line>

<line> P*e** de Venda (c*100/7*%) ( R$ ) </line>

</par>

<par>

<line> Bo*inho de Calabres* </line>

</par>

<par>

<line> Bolinho de queijo </line>

</par>

<par>

<line> **xi*ha de Frang* </line>

</par>

<par>

<line> Coxinha ** Frango c/ c*tupiry </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> *sfiha de *arn* </line>

</par>

<par>

<line> Es*iha de Frango */ c*t*piry </line>

</par>

<par>

<line> Esfiha de Qu*ijo </line>

</par>

<par>

<line> Fogazza de C*rne </line>

</par>

<par>

<line> Fog*zza de Queijo </line>

</par>

<par>

<line> Q*i*e *e Carne </line>

</par>

<par>

</par>

<par>

<line> Pa*tel de Carne </line>

</par>

<par>

<line> Pa**el ** F*ango c/ Catupiry </line>

</par>

<par>

<line> Pastel de **eijo </line>

</par>

<par>

<line> Pas*el de Pizza </line>

</par>

<par>

<line> Ri*s*le de Presu*to e Queijo </line>

</par>

<row> Fo*t*: Elabo*ado pe*os aut*res. </row>

<row> Rev. FSA, Tere*ina PI, v. *4, n. 4, art. 3, *. 4*-6*, jul./ago. 20** w*w4.f*a*e*.*om.b*/*evista </row>

</column>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. S. Ferreir*, *. A. Sa*tos, E. B. *. Santos, G. K. Ak*ba*e </line>

</par>

<par>

<line> * fo**ação do preço de ve*da com base n*s cust*s serve de parâmetro para </line>

<line> determ*nar o p**ço mín*mo a *er cobrado p*r c*da produto. Em comparativo c*m a tabela 2, </line>

<line> que indica o *reço *fet*vame*te a*licado pe*o empreend*dor, é possível *ot*r que somente os </line>

</par>

<par>

<line> Pastéis de Ca*ne, de P*zz*, de Queijo e de Frango *om Catupiry </line>

<line> estavam aten*end* às </line>

</par>

<par>

<line> expec*ativas de fat**amento. Os demais produ**s </line>

<line> deveri*m ter s*us preço* de *enda </line>

</par>

<par>

<line> majo**dos para que o fat*rame**o desejado fosse alc*nçado. </line>

</par>

<par>

<line> 4.7 Resultado *o Período </line>

<line> O r***ltado do período é o*t*do pelos co*fronto entre as *eceit*s e despesas d* </line>

</par>

<par>

<line> período. Para obte* o r*sul*ado que, de fat*, empres* *stava operando, conforme o preço a </line>

</par>

<par>

<line> aplicad* pelo empr*en**dor e volume de </line>

<line> venda*, foram apur*do a Re*eita *otal do per*odo </line>

</par>

<par>

<row> co*form* a tabela 2, os Custos Fixos Tota*s co*f*rme tabe*a 3 e os Custos Variáveis Tot*is, </row>

<row> demonstrad*s na tabela 9. </row>

<row> A *ifere*ça entr* a r***ita total e os custos variáveis resulta na *argem *e </row>

<row> co*tribu*ção to*al, desse mon*ante são subtraídos os custos fixos (MAR*INS, 2010). * </row>

<row> resu*tado do pe*í**o será lucro, se a Rece*ta for maior *ue os Custos *ot**s, o* prej**zo, *e os </row>

<row> Cu*tos Totais ex*eder em o *otal de Re*eita. O r*sultado do período d* acordo c*m * preço </row>

<row> aplic*do p*l* empreendedor está demo**tra*o na tabela 13: </row>

<row> *ab*l* 13 - Apuração do resultado d* perío*o conforme volum* *e vendas e p*eço aplic*do </row>

<row> pe*o empre*ndedor </row>

<row> Receita B*uta R$ 6.522,00 </row>

</column>

<par>

<line> (-) CV total </line>

</par>

<par>

<line> (=) MC total </line>

</par>

<par>

<line> (-) C* total </line>

</par>

<par>

<line> (=) *rejuízo </line>

</par>

<row> **n*e: Elaborado pelos autores. </row>

</column>

</par>

<par>

<line> No período </line>

<line> *nali*ado, ocorreu </line>

<line> isso s*gnifica </line>

</par>

<par>

<line> *mpresa precisa util**ar *s *nfor*ações para tomada de decisão, *e*a par* reali*ar ajustes *o </line>

</par>

<par>

<line> Rev. FS*, Te*esina, v. 14, *. 4, art. 3, p. 40-66, jul./ago. 2017 </line>

<line> *ww4.*sanet.com.br/revista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> Gestão e Fo*m*ção e Preços de Salg*dos e* Uma *m*res* Individual </line>

</par>

<par>

<line> preço de v*nd*, redu*ão de c*stos, a*ter*çã* do mix ** p*odu*ão ou, até mesmo, inc*nti*ar as </line>

<line> venda* de pro*utos q*e tragam maior rentabilidade. </line>

<line> O o*jetivo deste t*abalho é a*lica* conceitos perti*ent*s à contabilida** de custos pa*a </line>

<line> gestão *e um microempreendedor que comerci**iza salgados, rela*ionando o *apel da </line>

<line> contabilidad* de *ustos par* manute*ção e **lidificaçã* desta* empresas no me*ca*o. **sse </line>

<line> ca*o o m*todo de pe*q**sa utilizad* **i a pesqu*sa docume*tal, com abordagem quantitativa, </line>

<line> sendo realizad* uma pesquisa-ação em um MEI loca**zad* em *aboão da Serr*-SP, entre os </line>

<line> meses de março e abril de 2016, os *ados foram computados e ana*isados em planil*as </line>

<line> eletrônicas. </line>

</par>

<par>

<line> O estudo demonstrou que *mpresa a </line>

<line> *roduz*u vendeu n* p**í*do anali*ad* 4787 * </line>

</par>

<par>

<line> unida*es, o qu* g*rou *eceita *e 6522,00. Em contrapart*da, incorre* c*stos variáveis de R$ </line>

</par>

<par>

<line> *466,*7 e custos f*xos de R$ </line>

<line> 49*6,74, o qu* demonst*ando que a e*presa es*av* op*r*nd* </line>

</par>

<par>

<line> em prejuí*o de - R$ 901,4*. </line>

</par>

<par>

<line> O con*e*to de ma*gem *e con*ribuição **itária s* mostrou m*ito útil para a tomada de </line>

</par>

<par>

<line> decisão, </line>

<line> *ois torna po*síve* análise *e qual é o produto que of*re** maior m*rgem </line>

</par>

<par>

<line> cob*rtura dos gast*s fixos e g*ração de l*cro; também é *tilizada para *ál*ulo do ponto </line>

</par>

<par>

<line> equil*brio, que **rne*e ao gest*r in*ormações sufic*en*es p*ra i***c** quais pr*du*os precisam </line>

<line> ter a venda e*ti*ulada, pois *stes aumentarão a renta*ilidade d* negócio. </line>

<line> A fo*mação do preço de venda com base *o* c*s**s se mostrou de extrema </line>

<line> im*ortân*ia, tendo em *ista que a maio*ia dos *rodut*s es*ava c*m seus preços def*sados, ou </line>

<line> seja, não estavam trazendo o faturamento desejado, sequer *o*r*am os gast*s totais. </line>

<line> O ponto d* equilí*r*o em *uantidade d*monstrou que a em*resa precisaria ve*de* *o </line>

<line> *íni*o, 5.8*1,45 un*dades para não operar *o pre*uízo. A partir dessa qu*ntid*de a *mpresa </line>

</par>

<par>

<line> obteria * luc*o. N*ste caso seria necessário avaliar a *a*acidade produtiv* da *mpr*sa </line>

</par>

<par>

<line> *erificar se *á deman*a sufic*ente de co*sum**or*s na regi*o. Cont*d*, co*o se trata ** uma </line>

</par>

<par>

<line> **presa que </line>

<line> comercia**za </line>

<line> diversos prod*t*s, tendo </line>

<line> preços de venda e *argens d* </line>

</par>

<par>

<line> c*ntribuição u**tárias *i*tint*s, a </line>

<line> *n*lise d* p*nto de equilíbrio p*de ser *rejudi**da, pois </line>

</par>

<par>

<line> neste caso, *s inf*rmações são *stimadas com b*se *a m*rgem de contri*uição uni*ária média, </line>

<line> o que *ode *esul**r e* **for*açõ*s i*preci*as, repr*s*nt*n*o apenas uma q*antidade </line>

<line> estimada. </line>

<line> Rev. FSA, Ter*sina PI, *. 14, n. 4, *rt. 3, p. 40-66, jul./*go. 20*7 w*w4.*sanet.*o*.br/r**ista </line>

</par>

</page>

<page>

<par>

<line> M. *. Ferr*ira, *. A. Sa*tos, E. B. *. Santos, G. K. Ak*bane </line>

</par>

<par>

<line> O estudo reve*o* a importância d* *uscar asses*oria de profis*i*nais contábil, uma vez </line>

</par>

<par>

<line> *ue a empresa e*tá enqu*drada como MEI, porém </line>

<line> excedeu o l*mite d* fat*rame*to mensal, </line>

</par>

<par>

<line> caracter*zando-a como Microemp*esa, o que </line>

<line> gera out*as obrigaçõ*s *isc*is. E, no ca*o </line>

</par>

<par>

<line> *uestão, se o *mpresário ti*es*e buscado auxílio de profissiona*s, o* tives** conhecimento </line>

</par>

<par>

<line> so*re as ferrame*tas </line>

<line> *a contabili*ade de c**tos, teria </line>

<line> real c*nhecimento da sit*açã* </line>

</par>

<par>

<line> *mp***a, evitando seu encerramento prema*uro. </line>

</par>

<par>

<line> O *stud* demonst*o* a importância *as f*rra*enta* d* </line>

<line> con*a***idade de cu*tos </line>

</par>

<par>

<line> *va*iar a rentabilid*d* </line>

<line> *o negócio, </line>

<line> vez que * em*resa estava operando com *rejuízo, </line>

</par>

<par>

<line> que demons*ra a n*cess**ade de um *ist*ma de inform*çõ*s sobre a estrut*ra de custo*, **e </line>

<line> pode facilmen*e ser elabo*ado em pl**ilh*s eletrônicas, fo**ecen*o in*o*maçõe* ***a tomada </line>

<line> de decisão, aumentando a cha*ce dest*s emp*e*as se mant*rem no mercado. </line>

<line> Es*e estud* contribuirá para o desenvolvimento das f*r**m*ntas da conta*ilidade *e </line>

</par>

<par>

<line> cus**s para m*croem*resas, </line>

<line> principal**nte </line>

<line> s* trata </line>

<line> que trabal*a </line>

</par>

<par>

<line> div*rsos pro*utos, uma vez q*e o co*ce*to de ponto de equi**brio *ar* mix de prod*ção tem </line>

<line> muito * ser di*cutido, reco*hecendo-se que, em estudos futuros, essa questão dev* *er *tenção </line>

<line> especial. </line>

<line> REFER*NCIAS </line>

<line> B*RTUCCI, J. L. O. *e*odologia *ásica para elab*ra*ã* de t*abalh*s de conclusão de </line>

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<line> ________. Le* Complementar nº. 128, de 19 de dezembro de *008. Altera a Lei </line>

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<line> Paulo. Rev. FSA, T*r*sina, v.14, n.4, a*t. 3, p. *0-66, jul./ag*. 2017. </line>

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<line> M. S. F*rreira, J. A. Santos, E. B. A. **nt*s, G. K. Akaba*e </line>

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<line> Contrib*içã* dos Autores </line>

<line> *. *. A. Santos </line>

<line> G. K. A*abane </line>

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<line> 1) co**epç** e plan*jamento. </line>

</par>

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<line> *) a*álise e i*terpre*ação dos d**os. </line>

</par>

<par>

<line> 3) elaboração do rasc*n*o ou na revisão *rít*ca do conteúd*. </line>

</par>

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<line> 4) partic*p*ção na aprovação da versão fin*l do manuscrito. </line>

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<line> Rev. FSA, Teresina, v. 14, n. 4, ***. 3, *. 40-66, jul./ago. 2017 </line>

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ISSN 1806-6356 (Impresso) e 2317-2983 (Eletrônico)

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